Coques Emoji
Huevo San Juan®
Les coques sont un pain sucré traditionnel mexicain qui est devenu un icône et l'un des favoris des Mexicains, c'est pourquoi nous pouvons jouer de manière amusante avec les formes et rendre cela ludique. Ne manquez pas cette recette de coque transformée en emoji !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Planificateur
Liste de courses
Ingrédients
20
Portions
  • 500 grammes de farine, pour le gâteau
  • 125 grammes de sucre
  • 4 Œufs San Juan®, pour le gâteau
  • 1/2 tasses de lait, tiède, pour le gâteau
  • 15 grammes de levure, pour le gâteau
  • 1 cuillère à café de sel, pour le gâteau
  • 150 grammes de beurre, pour le gâteau
  • 2 tasses de farine, pour la croûte
  • 1/2 tasses de sucre, pour la croûte
  • 1 cuillère à café de poudre à lever, pour la croûte
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille, pour la croûte
  • 2 œufs, pour la croûte
  • 110 grammes de beurre végétal, pour la croûte
  • suffisant de colorant végétal, pour la croûte
  • suffisant de beurre végétal
Préparation
30 mins
25 mins
Basse
  • Pour le gâteau, mélangez la farine avec le sel et la levure, ajoutez le lait et l'œuf San Juan® ; travaillez jusqu'à intégration puis ajoutez le sucre en deux parties, jusqu'à incorporation complète. Ajoutez le beurre petit à petit et intégrez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Laissez reposer et fermenter pendant une heure pour qu'elle double de volume puis dégonflez la pâte.
  • Pour la croûte, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, la vanille, l'œuf et la graisse végétale jusqu'à obtenir une pâte homogène ; divisez et colorez avec des colorants végétaux pour former les visages, jaune pour la base, marron foncé pour les yeux et la bouche et rose pour la langue.
  • Étalez la pâte jaune de la croûte avec un rouleau à pâtisserie à une épaisseur de 2 mm et découpez des disques à placer sur les coques ; formez avec vos mains les yeux, bouches et langues.
  • Divisez la pâte de coque en portions de 40 grammes et formez des boules, badigeonnez légèrement de graisse végétale et couvrez avec les disques de la croûte, placez dessus, yeux, bouche et langue ; appuyez légèrement avec la paume de la main et laissez reposer pendant 20 minutes.
  • Faites cuire à 180 °C pendant environ 25 minutes, retirez du four et laissez refroidir.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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