Coques au Matcha

Brenda Villagomez
Donnez un grand coup de fouet au pain traditionnel ! Nous vous disons comment faire des coques au matcha, une recette facile avec cet ingrédient qui est devenu un incontournable de la cuisine mexicaine. Le matcha est du thé vert en poudre qui est devenu un complément parfait dans les desserts, les plats frais et même dans les smoothies. De plus, cette recette avec du matcha est un excellent exemple de la façon dont vous pouvez consommer des antioxydants naturels.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
10
Portions
  • 2/3 tasses de lait de vache, tiède
  • 8 grammes de levure sèche
  • 1/3 tasses de sucre
  • 3 tasses de farine
  • 2 cuillères à soupe de lait en poudre
  • 2 cuillères à soupe de matcha
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 2 œufs, smoothies
  • 4 cuillères à soupe de beurre, à température ambiante
  • 125 grammes de beurre, pour la croûte
  • 125 grammes de sucre glace, pour la croûte
  • 125 grammes de farine, pour la croûte
  • 1 cuillère à soupe de matcha, pour la croûte
  • suffisant de sucre raffiné, pour saupoudrer
  • suffisant de matcha, pour décorer
Préparation
1h 30 mins
12 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Dissoudre la levure dans le lait tiède.
  • Ajoutez au batteur le lait avec la levure, le sucre, la farine, le lait en poudre, le matcha et le sel. Battez jusqu'à intégration, ajoutez les œufs, le beurre et continuez à battre pendant environ 10 minutes ou jusqu'à obtenir une consistance de pâte élastique et homogène.
  • Sur une surface farinée, donnez forme et pétrissez légèrement avec vos mains. Placez-la dans un bol graissé, couvrez de papier plastique et laissez fermenter pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  • Pour la croûte, dans le batteur, battez le beurre avec le sucre glace, la farine et le matcha jusqu'à intégration sans trop travailler. Couvrez de papier plastique et réfrigérez.
  • Placez la pâte de coque sur la table préalablement farinée et appuyez avec vos doigts pour chasser l'air, divisez la pâte en portions d'environ 60 g et formez les coques.
  • Placez les boules de pâte sur une plaque de cuisson préalablement graissée et farinée. Couvrez chaque boule avec un peu de la croûte et marquez des lignes avec un couteau ou avec l'outil pour coque. Saupoudrez de sucre et laissez-les fermenter à nouveau pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.
  • Faites cuire les coques pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites, retirez du four et laissez refroidir.
  • Saupoudrez les coques de plus de matcha et servez.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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