Conchas Épongeuses
Alejandra Cota
La concha est un pain sucré traditionnel mexicain, qui est fréquemment consommé dans les foyers du Mexique, les plus courants sont ceux à la vanille et au chocolat, ne manque pas l'occasion de réaliser ce pain moelleux que tu pourras déguster avec un verre de lait froid.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
15
Portions
  • 2 cuillères à soupe de lait de vache, tiède
  • 1 cuillère à soupe de levure sèche
  • 4 tasses de farine de blé
  • 1/2 tasses de sucre
  • 1/2 cuillères à café de sel
  • 2 œufs
  • 1/2 cuillères à soupe de vanille liquide
  • 2 tasses de lait entier
  • 90 grammes de beurre, à température ambiante
  • 1 tasse de beurre végétal, Pour la croûte (125 gr)
  • 1 tasse de sucre glace, Pour la croûte (125 gr)
  • 1 tasse de farine de blé, Pour la croûte (125 gr)
  • 2 cuillères à soupe de cacao, pour la croûte
Préparation
1h
15 mins
Basse
  • Préchauffe le four à 180°C.
  • Hydrate la levure avec le lait et laisse reposer 10 minutes.
  • Dans un mixeur, ajoute la farine avec le sucre, le sel, le lait, la levure hydratée, les œufs, l'essence de vanille et bats jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Ajoute le beurre et bats jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
  • Place la pâte dans un bol graissé et couvre-la, laisse reposer pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  • Pour la croûte : mets dans le mixeur la farine avec le sucre glace, ajoute la graisse végétale et mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Sépare la moitié de la pâte, ajoute à l'une la poudre de cacao et à l'autre l'essence de vanille. Couvre et réserve.
  • Sur une surface lisse, pèse des boules de 80 grammes, place-les sur une plaque et aplatis avec la paume de la main.
  • Prends un peu de la pâte pour la croûte d'environ 15 grammes et avec l'aide d'un rouleau, aplatis jusqu'à obtenir un diamètre égal à celui de la concha.
  • Couvre les conchas avec la croûte et marque avec un emporte-pièce.
  • Laisse reposer jusqu'à ce qu'elles doublent de volume et fais cuire pendant 15 minutes.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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