Cocoles

Karen Melgarejo
Le pain sucré mexicain a une grande histoire et tradition derrière lui, à tel point qu'à kiwilimón nous avons décidé de rendre hommage à l'un des pains les plus emblématiques : les cocoles ! Servez-les avec une bonne tasse de café de olla et profitez du pain sucré classique : le cocol !De plus, cette recette de cocoles est excellente pour apprendre à faire du pain sucré à partir de zéro, car même si cela semble compliqué, cette recette est très facile. N'oubliez pas de respecter les quantités, les étapes et de regarder la vidéo complète. À vos fours pour les cocoles !Pain borrachitoCroissants maisonDonuts glacés
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
10
Portions
  • 4 tasses de farine
  • 1 tasse d'eau
  • 1/2 tasses de beurre non salé
  • 2 œufs
  • 1/4 tasses de sucre
  • 1/4 tasses de panela , râpé
  • 4 cuillères à soupe d'anis
  • 1 cuillère à soupe de levure sèche
  • suffisant de jaune d'œuf, pour badigeonner
  • suffisant d'huile végétale
  • à votre goût de sésame, pour décorer
Préparation
1h 30 mins
15 mins
Basse
  • Battez le beurre et le sucre jusqu'à intégration, puis ajoutez l'œuf et continuez à battre.
  • Ajoutez le piloncillo, l'anis, la levure et la farine. Versez l'eau peu à peu, jusqu'à obtenir la consistance désirée. Réservez.
  • Graissez un bol avec de l'huile, placez la pâte et laissez reposer pendant une heure.
  • Placez la pâte sur une surface plane et divisez en portions de 60 à 80 g.
  • Façonnez chaque portion de pâte en boule et étalez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Formez les cocoles.
  • Disposez les cocoles sur une plaque graissée et badigeonnez avec le jaune d'œuf. Saupoudrez de sésame.
  • Enfournez les pains à 180 °C pendant 15 minutes.
  • Servez les cocoles dans un panier et dégustez avec un café ou un champurrado.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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