Biscuit Maison

Yamilette González
Pour accompagner un après-midi café, un dîner ou un petit-déjeuner, un pain délicieux et moelleux est la meilleure option. Préparez cette recette de Biscuit Maison avec du beurre et une touche de fromage à la crème qui donne une consistance inégalable à la pâte. Assurez-vous que pour cette recette de Biscuit Maison, vous devez plier la pâte pour que, lors de la cuisson, le craquelé classique de ce pain maison facile se forme.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
20
Portions
  • 5 tasses de farine, 600 grammes
  • 5 cuillères à soupe de levure sèche, 5 grammes
  • 2 cuillères à soupe de poudre à lever
  • 1 tasse de sucre glace, 100 grammes
  • 1 cuillère à soupe de sel, 5 grammes
  • 2/3 tasses de beurre végétal, coupés en dés, 125 grammes
  • 2/3 tasses de beurre, coupés en dés, 125 grammes
  • 1/2 tasses de fromage à la crème, 100 grammes
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe d'essence de vanille
  • 1 tasse de lait de vache, 250 millilitres
  • suffisant de farine, pour étaler
  • suffisant de jaune d'œuf, pour dorer
Préparation
50 mins
15 mins
Élevée
  • Préchauffez le four à 170°C.
  • Sur une surface propre, formez un volcan avec la farine et placez la levure sèche, la poudre à lever, le sucre glace et le sel. Mélangez très bien et ajoutez le beurre, la graisse et le fromage à la crème. Avec une spatule, travaillez en émiettant la graisse et le beurre, jusqu'à obtenir une texture sableuse.
  • Ajoutez les œufs et le lait un par un, intégrez sans trop pétrir, uniquement jusqu'à incorporation des ingrédients, pour que la pâte ne soit pas élastique.
  • Enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes avant de l'utiliser, pour pouvoir la travailler.
  • Sur une surface farinée, étalez la pâte en formant un rectangle. Marquez la surface avec vos doigts et pliez-la en forme de livre. Laissez reposer 3 minutes et, avec un rouleau à pâtisserie, étalez à nouveau jusqu'à obtenir une épaisseur de 5 mm.
  • À l'aide d'un emporte-pièce rond de 8 cm de diamètre, découpez les biscuits et placez-les sur une plaque de cuisson préalablement graissée et farinée.
  • Avec un emporte-pièce circulaire plus petit, marquez le centre des biscuits pour leur donner la forme traditionnelle. Dorez-les avec un jaune et laissez fermenter pendant 20 minutes.
  • Dorez de nouveau la surface des biscuits et enfournez pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Laissez refroidir et servez avec des confitures.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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