Le bagel est un pain traditionnellement consommé aux États-Unis. Ce pain est idéal pour accompagner un délicieux petit-déjeuner, manger avec du fromage à la crème et du saumon fumé ou avec du fromage à la crème et de la confiture.
Dans un récipient profond, mettez 1/4 de tasse d'eau et mélangez la levure active. Laissez agir la levure pendant 5 minutes.
Combinez dans un grand récipient profond l'eau avec la levure, l'eau restante, 2 cuillères à soupe de sucre et le sel.
Ajoutez ensuite la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte lisse mais non collante.
Sur une surface propre, pétrissez la pâte sur une poignée de farine (pour éviter qu'elle colle). Pétrissez jusqu'à ce que la pâte ait une certaine consistance et ne colle plus (10 minutes).
Mettez la boule de pâte dans un récipient en verre graissé avec de l'huile d'olive, couvrez avec une serviette humide et laissez lever la pâte pendant 60 minutes.
Retirez la pâte, pétrissez un peu et divisez en 8 parts égales.
En utilisant de la farine pour éviter que ça colle aux mains, formez des boules avec chaque portion de pâte, puis aplatissez les boules avec les mains pour obtenir des cercles épais.
Remplissez une grande casserole avec 2/3 d'eau et portez à ébullition. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre.
Avec votre pouce, faites un trou au centre de chaque cercle de pâte. Assurez-vous d'obtenir une forme similaire à un donut.
Préchauffez le four à 200 degrés Celsius et préparez deux plaques de cuisson avec un spray végétal.
Une fois que l'eau bout, faites cuire les bagels un par un dans l'eau pendant 1 minute.
Retirez le bagel de l'eau, placez-le sur une serviette en papier pour qu'il sèche, puis mettez-le sur la plaque de cuisson.
Battez dans un récipient le blanc d'œuf avec l'eau et, à l'aide d'un pinceau, peignez chaque bagel, cela donnera une belle couleur à la cuisson. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de sésame.
Faites cuire les bagels pendant 22 minutes et retirez du four.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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