Légumes Déguisés en Macaroni au Fromage
Sandie Campos
Les légumes contiennent des substances chimiques qui aident à maintenir les cellules saines et à guérir les blessures, protègent les yeux, la peau et les os, et sont remplis de vitamines et de minéraux importants pour la croissance et le développement de chaque enfant. Et même si beaucoup d'entre eux n'aiment pas cela, le truc est que la purée ne change pas le goût, la couleur ou la texture du plat.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
4.5
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Liste de courses
Ingrédients
4
Portions
  • 225 grammes de codito de pasta macarrones -> 0|coquillettes de pâtes macaroni, (de préférence complets)
  • 1 1/2 tasses de lait de vache
  • 1/2 cuillères à café de sel
  • 2 tasses de fromage cheddar, ou fromage colby râpé
  • 2 œufs, grandes (optionnelles)
  • 1/4 tasses de purée de pommes de terre, blanc ou purée orange
  • 2 tasses de chou-fleur, coupée en fleurettes
  • 2 courgettes, petites (pelées et hachées)
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à café d'eau, (si nécessaire)
  • 1 patate douce, patate douce moyenne (pelée et coupée en dés)
  • 3 carottes, moyennes (pelées et coupées en rondelles épaisses)
  • 2 cuillères à soupe d'eau
Préparation
25 mins
35 mins
Élevée
  • Pour la purée blanche : Instructions : Faites cuire le chou-fleur à la vapeur sur 2 pouces (5 cm) d'eau pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. En alternative, mettez le chou-fleur au micro-ondes, couvrez-le d'eau et faites-le cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pendant que vous attendez que le chou-fleur soit prêt, mixez dans un robot culinaire les courgettes crues avec le jus de citron (n'ajoutez pas l'eau). Égouttez le chou-fleur lorsqu'il est prêt. Ajoutez le chou-fleur aux courgettes dans le robot culinaire, avec une cuillère à soupe d'eau. Répétez cette étape plusieurs fois si tous les légumes ne tiennent pas en une seule fois. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse et sans grumeaux. Si nécessaire, ajoutez la deuxième cuillère à soupe d'eau pour rendre la purée plus lisse (mais faites attention à ne pas rendre la préparation trop liquide).
  • Pour la purée orange : Dans un récipient moyen, couvrez les carottes et la patate douce avec de l'eau froide et faites-les bouillir pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Si les carottes ne sont pas complètement cuites, elles laisseront des morceaux de légumes, ce qui est contre-productif si vous souhaitez les cacher dans un autre plat. Égouttez la patate douce et les carottes et mettez-les dans le mixeur avec deux cuillères à soupe d'eau. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse et sans grumeaux, de sorte qu'il ne reste aucun morceau de carottes ni de patate douce. Si nécessaire, ajoutez une troisième cuillère à soupe d'eau, mais moins il y a d'eau, mieux c'est.
  • Préchauffez le four à 375 degrés F. (190°C) et beurrez un moule carré de 9 pouces (22 cm).
  • Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les macaronis et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient fermes et qu'ils manquent encore un peu de cuisson. Égouttez et mettez de côté.
  • Dans un grand récipient, battez le lait avec la purée blanche ou orange et le sel (si vous utilisez des œufs, mélangez-les et ajoutez-les également).
  • Mettez la moitié des macaronis dans le plat de cuisson et couvrez-les avec la moitié du fromage râpé. Ensuite, ajoutez le reste des macaronis dans le plat et arrosez-les avec le mélange de lait et de purée. Ajoutez une dernière couche du fromage râpé restant, en veillant à le répartir uniformément.
  • Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant. Servez chaud.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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