Barbacoa de bœuf style Veracruz

Mettez-vous au travail et préparez cette barbacoa de bœuf style Veracruz, une recette qui rend hommage à l'une des grandes cuisines régionales de notre pays. Le meilleur de tout ? Cette barbacoa de bœuf style Veracruz est si facile que même le cuisinier le plus novice peut la préparer.N'oubliez pas qu'en plus de faire des tacos avec cette barbacoa de bœuf, vous pouvez également utiliser la viande pour préparer des flautas, une quesadilla ou toutes sortes de snacks. À essayer cette barbacoa de bœuf !Huarache de barbacoaBarbacoa de pouletBarbacoa de tête
Ingrédients
6
Portions
  • 2 kilos de jarret de bœuf
  • 750 grammes de côte de bœuf
  • à votre goût de feuille de bananier
  • 6 piments ancho, grillés et hydratés, pour la marinade
  • 5 piments morita, grillés et hydratés, pour la marinade
  • 8 piments guajillos, grillés et hydratés, pour la marinade
  • 2 tomates, grillés, pour la marinade
  • 3 laurier
  • 6 feuilles d'avocat
  • 1 cuillère à soupe de poivre gras
  • 1/4 bâtons de cannelle
  • 4 clous de girofle
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 oignon , grillé, pour la marinade
  • 4 gousses d'ail , grillé, pour la marinade
  • à votre goût de sel et poivre
Préparation
40 mins
3h
Moyenne
  • Étalez le jarret et les côtes de bœuf sur une plaque pour les assaisonner de sel et de poivre. Réservez.
  • Mixez les piments, l'eau, le cumin, le clou de girofle, la cannelle, le thym, le laurier, les feuilles d'avocat, l'oignon, l'ail et les tomates. Réservez.
  • Étalez les feuilles de bananier dans une casserole, ajoutez la viande et versez la marinade. Répétez le procédé jusqu'à épuisement des ingrédients.
  • Couvrez avec des feuilles de bananier et faites cuire à feu moyen pendant 3 heures.
  • Servez la barbacoa dans une assiette creuse, préparez des tacos et décorez avec du citron, de l'oignon et de la coriandre.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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