Torrijas de Cuaresma

Brenda Villagomez
Ce dessert typique de la Semaine Sainte est préparé avec des tranches de pain imbibées de vin ou de lait, enrobées d'œuf, frites et sucrées avec du miel de sucre ou du piloncillo. C'est un dessert d'origine espagnole, également connu sous le nom de torrijas.
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Planificateur
Liste de courses
Ingrédients
6
Portions
  • 1 cornet de sucre de canne, 250 g, pour le miel
  • 1 1/4 tasses d'eau, pour le miel
  • 1/2 tranches de cannelle, pour le miel
  • 2 clous de girofle, pour le miel
  • 3 cuillères à soupe de vin blanc, pour le miel
  • 3 tasses de lait
  • 1/2 tasses de sucre, pour aromatiser le lait
  • 1 cuillère à café de cannelle, pour aromatiser le lait
  • 1/4 tasses de écorce d'orange, pour aromatiser le lait
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille, pour aromatiser le lait
  • suffisant de pain, dur, type baguette, brioche ou pain de mie blanc
  • 2 œufs
  • suffisant d'huile de tournesol, pour friser
Préparation
35 mins
25 mins
Basse
  • Pour la mie, placez dans une casserole à feu moyen le cône de piloncillo avec l'eau, la cannelle, le clou de girofle et le vin blanc; remuez constamment pour incorporer les ingrédients et faites cuire jusqu'à obtenir une consistance légèrement épaisse. Réservez jusqu'à utilisation.
  • Aromatisez le lait en le chauffant dans une casserole avec le sucre, le zeste d'orange, la cannelle et l'extrait de vanille, une fois qu'il commence à bouillir, retirez du feu, filtrez et laissez refroidir légèrement.
  • Coupez le pain en tranches de 2 centimètres d'épaisseur, de préférence utilisez du pain dur. Placez dans un plat ou un récipient profond. Réservez.
  • Versez le lait sur les tranches de pain dur et laissez reposer pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le pain absorbe le liquide aromatisé. Retirez chaque morceau de pain et plongez-le dans les œufs (préalablement battus). Faites frire immédiatement dans de l'huile végétale chaude, veillez à tourner chaque morceau de pain pour obtenir un doré uniforme. Égouttez sur du papier absorbant.
  • Servez les torrijas accompagnées chaudes de miel de piloncillo.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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