Torrejas de nata

alexandra romero

Si vous regardez aussi la série Comme l'eau pour le chocolat, vous avez sûrement envie des célèbres torrejas de nata de Tita, la protagoniste de l'histoire. De plus, ce dessert sans four est très facile à faire, donc il n'y a pas d'excuse pour ne pas profiter de ces torrejas.Le saviez-vous ? Les torrejas de nata sont un dessert d'origine espagnole ; cependant, elles sont devenues un classique dans différents pays, y compris le Mexique. Cette recette est souvent préparée pour le Carême, mais le engouement causé par la série Comme l'eau pour le chocolat vous donnera envie de les essayer n'importe quel jour de la semaine.Le meilleur dans tout ça ? Les torrejas, également connues sous le nom de torrijas, sont préparées avec des ingrédients comme du pain, des œufs, du sucre ou du piloncillo et plus encore, donc vous ne dépenserez pas une fortune pour le dessert.TorrejasTorrejas de Cuaresma

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Ingrédients

Portions

6 jaunes d'œufs
1 tasse de crème
1 cuillère à soupe de beurre végétal
6 blancs d'œuf
suffisant de farine
suffisant d'huile végétale, pour frire les torrejas
1 blanc d'œuf
1/2 tasses d'eau
1 kilo - 0|kilo de sucre
suffisant d'eau, frit
1 cuillère à soupe de écorce d'orange
2 clous de girofle
1 cuillère à café d'anis

Préparation

25 mins

30 mins

Basse

Mélangez les jaunes d'œufs et la crème avec un fouet.Faites fondre la graisse dans une poêle à feu moyen-doux, ajoutez le mélange des jaunes, couvrez et cuisez à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, mais ne laissez pas brûler. Retirez du feu et laissez refroidir. Coupez en cubes moyens et réservez.
Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes ou qu'ils doublent de taille. Passez les torrejas dans la farine puis dans les blancs montés.
Faites frire les torrejas dans une casserole avec suffisamment d'huile à feu moyen. Retirez de l'huile et placez sur une assiette avec du papier absorbant.
Pour le sirop : dans un bol, mélangez le blanc d'œuf avec l'eau en utilisant un fouet pendant 4 minutes. Quand ils commencent à se gonfler un peu, ajoutez-les dans une casserole avec le sucre ; cela doit monter dans la casserole trois fois, car cela signifie qu'il va monter comme une mousse, et quand cela se produit, il faut ajouter de l'eau froide pour qu'il redescende.Quand le mélange monte pour la troisième fois, retirez la mousse avec une louche. Ajoutez le zeste d'orange, le clou de girofle et l'anis et réchauffez à nouveau pendant 5 minutes à feu très doux. Si nécessaire, retirez à nouveau la mousse, filtrez et réservez. N'oubliez pas que le sirop doit être à point de gomme.
Servez les torrejas de nata dans une assiette plate et arrosez avec le sirop.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

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