Tejocotes au Sirop

Apprenez comment faire la confiture de tejocote avec cette recette étape par étape.Ce traditionnel dessert mexicain est incontournable lors des fêtes et réunions, ainsi que sur l'autel du Jour des Morts.Alors n'y pensez plus et préparez ces tejocotes dans un sirop de sucre, cannelle et clou de girofle. C'est un dessert simple avec une saveur délicieuse et légèrement acide.
Ingrédients
8
Portions
  • 1 kilo de tejocote , propre
  • 5 grammes de chou blanc
  • 4 tasses de sucre
  • 2 tranches de cannelle
  • 10 clous de girofle entiers
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
Préparation
1h 10 mins
0 mins
Basse
  • Dans un récipient avec beaucoup d'eau, ajouter la chaux et les tejocotes et laisser tremper pendant une heure. Retirer les tejocotes et les placer dans une casserole avec de l'eau et faire bouillir pendant 10 minutes. Retirer et enlever la peau puis remettre dans la casserole. Cuire pendant 30 minutes à feu moyen.
  • Pour faire le sirop, dans une casserole, mélanger 8 tasses d'eau avec le sucre, la cannelle, les clous de girofle et le zeste d'orange. Laisser bouillir jusqu'à réduction de moitié.
  • Dans un mixeur, broyer 3 tejocotes avec le sirop.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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