1 gousse de vanille, coupée dans le sens de la longueur
1/2 kilos - 1|kilos de pâte feuilletée
confitures d'abricot, pour le glaçage
Préparation
1h
0 mins
Moyenne
Épluchez les poires, coupez-les en deux et retirez le cœur, en gardant la tige pour qu'elles soient jolies.
Découpez un morceau de papier sulfurisé de la taille de la casserole dans laquelle les poires vont être cuites.
Mettez les poires dans la casserole, avec l'eau, le vin, le sucre brun et la gousse de vanille coupée dans le sens de la longueur.
Attendez que cela bout à feu moyen-fort et réduisez un peu le feu. Couvrez les poires avec le papier sulfurisé rond.
De temps en temps, retournez les poires pour qu'elles soient bien enrobées dans le liquide, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, entre 10 et 15 minutes.
Déplacez les poires dans un récipient, retirez la gousse de vanille et réservez.
Avec un batteur électrique, crémez le beurre. Ajoutez le sucre, la farine et les amandes moulues.
Ajoutez les œufs au mélange d'amandes et enfin le rhum. Mettez au réfrigérateur.
Sur une surface propre et plane, saupoudrez un peu de farine et étalez la pâte feuilletée. Avec un emporte-pièce en forme de poire, découpez 6 formes de poire dans la pâte feuilletée.
Coupez les moitiés de poires en faisant des coupes parallèles (sans couper la partie de la tige pour qu'elles restent attachées) et étalez en forme d'éventail.
Sur chaque pâte feuilletée (déjà placée sur une plaque de cuisson graissée), mettez 1 cuillère à soupe de la pâte d'amandes préparée et placez les poires coupées dessus. Étalez la poire en éventail.
Répétez avec le reste des poires et faites cuire à 350 degrés pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée.
Sortez du four et glissez un peu de confiture d'abricot.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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