Dans un bol, disposer la farine, une cuillère à café de sel et le beurre coupé en dés. Incorporer progressivement le lait. Avec les mains, émietter les cubes de beurre tout en unissant la pâte sans qu'elle ne devienne homogène. Couvrir la pâte avec un film plastique et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
Peler, retirer le cœur et couper les pommes en gros morceaux. Mettre les pommes dans un bol et ajouter le reste du sel, le sucre et la cannelle. Mélanger les ingrédients.
Diviser la pâte en deux parties égales et l'étaler avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur de 1 cm. Avec une des moitiés, tapisser le fond d'un moule à tarte cannelé de 25 cm de diamètre. Verser la garniture de pommes dans le moule et couvrir avec l'autre morceau de pâte. Faire des trous à la surface pour que pendant la cuisson, la vapeur puisse s'échapper sans que la tarte se casse. Sceller les bords avec un couteau tout en retirant les excès de pâte.
Cuire au four à 175 °C pendant 45 min, jusqu'à ce que la garniture soit cuite et que la surface soit dorée.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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