Préchauffer le four à 200 °C et graisser le moule à tarte.
Laver et désinfecter les pommes.
Peler et couper en rondelles les 6 pommes.
Pour la pâte : ajouter la farine, le sel, le sucre, la poudre à lever et mélanger, puis ajouter le beurre à température ambiante et le soda au cola, et mélanger à nouveau avec les mains. Bien écraser le beurre pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, pétrir jusqu'à obtenir la consistance correcte, que la pâte ne colle pas.
Diviser la pâte en deux boules, une pour le moule et l'autre pour la couverture.
Prendre une boule de pâte et l'étendre avec un rouleau jusqu'à ce qu'elle soit de la taille du moule, mettre dans le moule jusqu'à ce qu'il soit complètement couvert sans espaces.
Ajouter une couche de rondelles de pomme, saupoudrer de cannelle et de sucre, couvrir avec suffisamment de couches jusqu'à remplir le moule.
Avec la boule de pâte restante, l'étendre et couvrir le dessus du moule, avec une fourchette, presser tout le bord pour qu'il fusionne avec la pâte qui couvre le moule en bas, faire deux incisions pour laisser entrer l'air et cuire à l'intérieur.
Avec le jaune d'œuf, badigeonner l'extérieur de la pâte, puis saupoudrer un peu de sucre dessus.
Baisser la température du four à 180 °C et cuire la tarte pendant 45 à 50 minutes.
Lorsqu'elle est légèrement dorée, sortir avec précaution et laisser refroidir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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