Tarte aux Noix et Grenade

Huevo San Juan®
Pour ce mois patriotique, nous vous apportons cette délicieuse tarte aux noix de Castille, avec une touche de sherry et une base croquante de biscuit nappée d'une sauce grenade épicée. Vous ne pourrez pas résister à essayer cette tarte aux noix et à la grenade !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
8
Portions
  • 200 grammes de farine, pour la base
  • 50 grammes de sucre glace, pour la base
  • 125 grammes de beurre, froide et coupée en cubes, pour la base
  • 1 Jaune d'œuf San Juan®, pour la base
  • 1 tasse de fromage à la crème, pour la garniture
  • 1/2 tasses de sucre brun, pour la garniture
  • 1/4 cuillères à café de noix de muscade, pour la garniture
  • 1/2 cuillères à café de cannelle, pour la garniture
  • 1 cuillère à soupe d'essence de vanille, pour la garniture
  • 50 millilitres de jerez, pour la garniture
  • 2 Œufs San Juan®, pour la garniture
  • 1 tasse de noix de Castille, torréfiées et finement hachées, pour la garniture
  • 1 1/2 tasses de grenade, pour la sauce grenade
  • 1/2 tasses de sucre, pour la sauce grenade
  • 2 anis étoilé, pour la sauce grenade
  • suffisant de écorce d'orange, pour la sauce grenade
  • suffisant de grenade, pour décorer
Préparation
1h
40 mins
Basse
  • Pour la base : Mettez la farine, le sucre, le beurre et le jaune d'œuf dans un robot culinaire et mixez pendant 2 minutes ou jusqu'à obtenir une pâte homogène. Enveloppez dans du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
  • Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu'à atteindre la taille du moule à tarte, couvrez le moule, retirez l'excès de pâte et appuyez pour bien compacter. Utilisez vos doigts pour bien presser.
  • Avec une fourchette, faites des trous sur la surface de la pâte. Puis, placez du papier sulfurisé ou du papier aluminium sur la pâte et ajoutez des haricots pour une cuisson à blanc. Enfournez à 180 °C pendant 20 minutes, vous devez obtenir une consistance légèrement croquante. Laissez refroidir et réservez.
  • Pour la garniture : Mélangez le fromage à la crème, le sucre muscovado, le sherry, l'extrait de vanille, la muscade, la cannelle et les morceaux d'œufs San Juan® dans un bol. À l'aide d'un fouet, mélangez jusqu'à intégration, puis ajoutez les noix et mélangez.
  • Versez la préparation précédente sur la base de la tarte et enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.
  • Pour la sauce grenade : Faites chauffer la grenade, le sucre, l'anis étoilé et l'écorce d'orange dans une casserole, cuisez jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Laissez refroidir et réservez.
  • Une fois que la tarte sort du four, laissez refroidir légèrement, versez la sauce grenade et décorez avec de la grenade fraîche. Servez et accompagnez d'un café chaud.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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