Mettez dans un grand bol la farine, ajoutez le sucre et mélangez bien. Avec les mains, ajoutez le jaune d'œuf et la barre de beurre et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte légère.
Graissez un plat à tarte et placez la pâte, en appuyant avec les mains jusqu'à ce que vous couvriez toute la partie inférieure et les côtés du plat. Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes (couverte de film plastique) ou jusqu'à 3 jours.
Préchauffez le four à 200 degrés Celsius et faites cuire la base de la tarte jusqu'à ce qu'elle soit dorée, de 20 à 25 minutes. Laissez refroidir avant de remplir.
Pour faire la crème, séparez les myrtilles pour garder les plus belles pour décorer après la tarte avec les framboises.
Chauffez le lait et la vanille dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que cela commence à bouillir. Retirez du feu.
Dans une assiette, mélangez la gélatine et l'eau et laissez dissoudre.
Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs et les 2/3 de tasse de sucre. Ajoutez le lait et continuez à battre. Remettez dans la casserole et cuisinez à feu moyen jusqu'à ce que cela soit un peu épais. Continuez à battre.
Retirez une tasse du mélange de lait et mélangez avec la gélatine jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Puis mélangez avec tout le lait et ajoutez les myrtilles. Versez sur la tarte.
Laissez refroidir et juste avant qu'il ne soit complètement refroidi, décorez avec les myrtilles et les framboises.
Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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