Tarte aux Fraises pour 14 Février

Marielle Henaine
Si vous voulez gâter votre partenaire ou vos amis ce 14 février, ne manquez pas cette tarte aux fraises. Cette recette de tarte aux fraises contient une délicieuse croûte et une base croustillante au beurre et est garnie de compote de fraises, c'est un véritable délice pour le palais. N'hésitez pas à l'essayer !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
8
Portions
  • 3 tasses de fraise
  • 3/4 tasses de sucre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs, préalablement hydratée avec de l'eau
  • 4 tasses de farine, 500 g
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1/4 tasses de sucre
  • 1 tasse de beurre
  • 1 tasse de beurre, froide
  • 1 goutte de colorant végétal rose
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 tasse d'eau, froide
  • suffisant de fraise, pour accompagner
Préparation
1h
45 mins
Basse
  • Pour la compote de fraises, dans une petite casserole, faites cuire les fraises avec le sucre, le jus de citron, le zeste de citron et la fécule de maïs hydratée pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle épaississe. Réservez et laissez refroidir.
  • Pour la pâte, mélangez dans un mixeur avec l'accessoire à palette, la farine, le sel, le sucre, le saindoux, le beurre et le colorant rose, ajoutez les jaunes, l'eau froide et battez jusqu'à ce que la pâte prenne une couleur rose. Réservez.
  • Couvrez la surface du moule avec la pâte que vous avez étalée et appuyez avec vos doigts pour former la base de la tarte. Réfrigérez 10 minutes.
  • Remplissez la tarte avec la compote de fraises.
  • Étalez avec l'aide d'un rouleau ce qui reste de la pâte pour faire le couvercle, utilisez un moule en forme de cœur et coupez la pâte au centre, couvrez la tarte avec le couvercle en forme de cœur, collez avec de l'œuf et formez les bords de la tarte, retirez l'excès de pâte, badigeonnez avec de l'œuf et saupoudrez de sucre. Faites cuire 30 minutes à 180 °C.
  • Servez et savourez avec du café.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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