1 jaune d'œuf, mélangée avec 1 1/2 cuillères à soupe d'eau
5 bananes, coupé en tranches
1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron
1/2 tasses de sucre
6 cuillères à soupe de beurre non salé
1/2 gousses de vanille, coupée dans le sens de la longueur
2 cuillères à soupe d'eau
glaces à la vanille, pour servir
Préparation
1h 40 mins
0 mins
Moyenne
Préchauffez le four à 190 degrés.
Sur une surface propre et avec un peu de farine, formez un carré de 25 cm de chaque côté.
Avec un couteau bien aiguisé, découpez un bord de 2 cm de chaque côté du carré.
Mettez du papier sulfurisé sur une plaque à biscuits et placez le carré de pâte feuilletée dessus.
Avec le jaune d'œuf mélangé à de l'eau, badigeonnez les bords du carré et placez dessus les bandes de pâte feuilletée découpées. Badigeonnez-les à nouveau.
Mettez la pâte au congélateur jusqu'à ce qu'elle refroidisse et durcisse, environ 10 minutes.
Avec une fourchette, piquez des trous dans la tarte (pas sur les bords). Et mettez au four pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elle gonfle et dore un peu.
Après les 40 minutes, sortez du four et appuyez légèrement sur le centre de la pâte avec vos doigts.
Remettez au four, en augmentant la température à 220 degrés.
Coupez les bananes en tranches et arrosez de jus de citron (pour éviter qu'elles ne noircissent).
Dans une poêle, faites cuire le sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne caramel. Faites cuire SANS REMUER jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambrée pendant environ 5 minutes.
Retirez la poêle du feu et ajoutez le beurre, les graines de vanille et l'eau. Mélangez avec un fouet pour bien incorporer le tout.
Ajoutez les bananes et couvrez-les délicatement avec le caramel.
Disposez les bananes sur la tarte et couvrez avec 1/4 de tasse du reste du caramel.
Faites cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que les bananes soient tendres.
Laissez refroidir quelques minutes et servez avec de la glace à la vanille, en passant le reste du caramel pour ajouter au goût.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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