Tarte aux Ananas Classique

Brenda Villagomez
Cette recette de tarte aux ananas est un classique de la pâtisserie et en plus d'être spectaculaire, son gâteau est généralement très moelleux. Cette tarte aux ananas est très simple à préparer et vous adorerez simplement. Faites-la cuire chez vous, que ce soit pour offrir ou comme un plaisir coupable.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
8
Portions
  • 1 tasse de sucre, 200 g, pour le caramel
  • 6 tranches d'ananas au sirop, sans sirop
  • 1/4 tasses de cerises au sirop, 60 g, sans tige
  • 1 1/8 tasses de beurre, 230 g, doux, en cubes
  • 1/4 tasses de sucre, 50 g
  • 6 œufs
  • 1 cuillère à soupe d'essence de vanille, 15 ml
  • 1 tasse de lait concentré sucré, 306 g
  • 3 tasses de farine, 375 g
  • 1 cuillère à café de poudre à lever, 5 g
Préparation
35 mins
40 mins
Basse
  • Pour le caramel : Placez le sucre dans une poêle de préférence en acier inoxydable ou antiadhésive et laissez fondre à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'un caramel commence à se former, c'est-à-dire jusqu'à ce que le sucre commence à obtenir une couleur brillante et foncée. Il est important de remuer constamment le sucre pour éviter que le caramel ne brûle ou que la couleur ne soit pas uniforme. Pour ce faire, prenez la poêle par le manche et faites-la tourner afin que le sucre se mélange petit à petit. Une fois que vous obtenez le caramel, retirez la poêle du feu.
  • Versez le caramel, encore chaud, dans un moule rond de 25 cm de diamètre adapté à la cuisson et avec du papier sulfurisé au fond. Essayez de couvrir tout le fond du moule avec le caramel. Pour ce faire, faites tourner le moule afin que le caramel se répartisse sur toute la surface. N'oubliez pas qu'en raison de la température du caramel, le moule peut être chaud, prenez vos précautions !
  • Une fois que vous avez le moule recouvert de caramel, placez une tranche d'ananas entière au centre et entourez-la de moitiés d'ananas pour former une roue. Remplissez les espaces avec des cerises au sirop.
  • Pour le mélange du gâteau : Dans un bol, battez avec un batteur à main le beurre avec le sucre à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Arrêtez de battre et ajoutez les œufs et l'extrait de vanille, incorporez à la même vitesse.
  • Incorporez progressivement le lait concentré sans cesser de battre et sous forme de fil. Une fois que vous voyez les ingrédients intégrés, ajoutez la farine et la levure chimique directement d'un tamis ou d'un chinois. Battez encore 6 minutes. Préchauffez le four à 180 °C.
  • Versez le mélange de la tarte aux ananas dans le moule et faites cuire à 180 °C pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'en piquant avec un cure-dent, celui-ci en sorte propre.
  • Une fois que le gâteau sort du four, vous devez le démouler lorsqu'il est encore un peu tiède pour éviter que le sucre ne durcisse et que votre tarte aux ananas ne colle. Servez une fois refroidi.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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