Tarte au Chocolat et Caramel avec Amarante

Marielle Henaine
N'arrêtez pas d'essayer ce dessert incroyable à base de chocolat noir et de caramel. Cette tarte a une croûte croustillante d'amarante, une délicieuse et douce garniture au caramel et une épaisse couche de chocolat noir. Le meilleur, c'est qu'elle est décorée de fraises, ce qui lui donne un contraste spectaculaire de saveur.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
10
Portions
  • 2 tasses d'amarante
  • 1 tasse de chocolat amer, fondu
  • 1/2 tasses de beurre, fondue
  • 1 tasse de bonbons au caramel, douces
  • 1/2 tasses de crème fouettée
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1/4 tasses de noix, hachée
  • 1/2 tasses de crème fouettée, chaud, pour la ganache
  • 1 tasse de chocolat amer, pour la ganache
  • 1 cuillère à café de cardamome, pour la ganache
  • 1 tasse de fraise, pour décorer
  • 3 feuilles de menthe, pour décorer
Préparation
1h 10 mins
10 mins
Basse
  • Pour la croûte, dans un bol, mélangez l'amarante avec le chocolat et le beurre, à l'aide d'une cuillère, formez une croûte dans un moule à tarte, réfrigérez pendant 10 minutes et réservez.
  • Chauffez à feu moyen votre poêle Hard Titanium+ de T-fal®, lorsque le point rouge (Thermo-spot) est complètement rouge, ajoutez les bonbons au caramel et faites cuire jusqu'à ce qu'ils fondent, ajoutez la crème à fouetter, le beurre et les noix, mélangez bien.
  • Versez la préparation précédente dans le moule et refroidissez pendant 20 minutes.
  • Chauffez la crème à fouetter, ajoutez le chocolat noir et la cardamome. Mélangez jusqu'à intégration et laissez refroidir pendant 10 minutes.
  • Versez la ganache sur le caramel, étalez à l'aide d'une spatule et décorez avec des fraises. Réfrigérez pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que cela prenne.
  • Décorez avec de la menthe et servez.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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