Tamales Sucrés avec Raisins Secs

Les tamales sucrés avec des raisins secs se préparent dans de nombreux États du pays, surtout pour les fêtes d'enfants et les posadas, ils sont presque toujours de couleur rose, avec leur texture douce et moelleuse. Profitez-en chauds et accompagnés d'une tasse d'atole de votre saveur préférée. Vous pouvez les servir avec de la cajeta et de la noix de coco ou les manger seuls. Le tamal est un aliment d'origine mésoaméricaine très populaire parmi les Mexicains et parmi la large gamme de saveurs qui existent, ce tamal sucré avec des raisins secs est le plus célèbre. Vous n'aurez plus besoin de sortir dans la rue pour en chercher un quand l'envie vous prend, car vous pourrez les préparer confortablement chez vous.
Ingrédients
12
Portions
  • 12 Feuilles de maïs, (totomoxtle)
  • 4 tasses d'eau, chaud
  • 1 1/4 tasses de graisse de porc
  • 3/4 tasses de sucre
  • 2 tasses de farine de maïs, nixtamalizada
  • 1 cuillère à café de poudre à lever
  • 1 tasse d'eau, environ
  • 1/4 cuillères à café de colorant végétal, rose
  • 3 cuillères à soupe de raisin
  • à votre goût de boîte
  • à votre goût de noix de pécan, haché
  • à votre goût de noix de coco râpée
Préparation
1h 20 mins
1h
Basse
  • Fais tremper les feuilles de tamal dans de l'eau chaude pendant 10 minutes, égoutte et réserve.
  • Dans un mixeur, bats le saindoux jusqu'à ce qu'il change de couleur, ajoute progressivement le sucre, la farine, la poudre à lever et de l'eau.
  • Bats pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte moelleuse et homogène, ajoute le colorant et bats pendant 2 minutes.
  • Sur une feuille de tamal, place deux cuillères à soupe de pâte, ajoute des raisins secs et enveloppe.
  • Place les tamales dans un cuiseur à vapeur avec de l'eau et fais cuire pendant 1 heure à feu moyen ou jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à la feuille.
  • Sers chaud, accompagné de cajeta, de noix et de noix de coco.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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