Tamal Sucré avec de la Farine de Riz

Brenda Villagomez
As-tu envie d'un tamal sucré ? Alors tu dois préparer ce tamal sucré avec de la farine de riz. De plus, cette pâte à tamal est idéale pour préparer toutes sortes de tamales sucrés et sa principale caractéristique est qu'elle est élaborée à base de farine de riz et de beurre. Pour couronner le tout, elle peut être sucrée avec du lait concentré ou du sucre et garnie de fruits secs, de graines, de confitures, de gelées ou de cajeta. Tu vas adorer !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
8
Portions
  • 1 1/4 tasses de beurre, 300 g, en cubes et à température ambiante
  • 1 cuillère à soupe d'essence de vanille
  • 1 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de poudre à lever
  • 2 tasses de farine de riz, 400 g, tamisée
  • 1/2 tasses de farine de blé, 100 g, tamisée
  • 5 œufs
  • suffisant de feuilles de totomoxtle, réhydratées dans de l'eau chaude et égouttées
  • 1/2 tasses de raisin
Préparation
50 mins
30 mins
Basse
  • Bats le beurre, l'essence de vanille et le sucre avec un batteur équipé d'un fouet à vitesse moyenne, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse ; tu remarqueras que le beurre commence à avoir une teinte légèrement plus claire et une consistance aérienne.
  • Diminue la vitesse et ajoute la poudre à lever, incorpore la farine de riz et la farine de blé progressivement ; bats à basse vitesse pour bien mélanger. Ensuite, verse les œufs un par un, sans arrêter de battre, et termine d'incorporer le mélange. Tu dois obtenir une consistance uniforme et aérée. Réserve.
  • Prends une feuille de maïs totomoxtle et remplis-la avec le mélange, étale avec l'aide d'une cuillère pour former un creux et ajoute des raisins secs à ton goût. Enveloppe la feuille de tamal, ferme avec une bande de feuille de maïs et attache uniquement la pointe la plus fine. Répète jusqu'à épuisement du mélange.
  • Cuis les tamales dans un cuiseur vapeur ou une tamalera, utilise des feuilles de maïs pour bien couvrir les tamales et éviter que la vapeur ne s'échappe, puis ferme et fais cuire à feu moyen-doux pendant au moins 35 minutes. N'oublie pas de vérifier la casserole pour ne pas que toute l'eau s'évapore.
  • Sers chaud et accompagne d'un atole ou d'un café chaud.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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