Dans un récipient profond, battez le fromage ricotta. Ajoutez les pêches, les raisins secs, le brandy, le chocolat, le miel, le zeste d'orange, le sel et le poivre. Mélangez et réservez.
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
Préparez une plaque à pâtisserie et placez-y 1 feuille de papier sulfurisé.
Graissez le papier sulfurisé avec le beurre fondu et placez 1 feuille de pâte feuilletée sur le papier et badigeonnez-la de beurre.
Saupoudrez la pâte feuilletée avec 2 cuillères à soupe de noix et couvrez avec une deuxième feuille de pâte feuilletée, badigeonnez-la de beurre et saupoudrez à nouveau avec 2 cuillères à soupe de noix. Répétez avec les trois feuilles restantes.
Avec une cuillère, faites une ligne de mélange de ricotta du côté collé à vous. En utilisant le papier sulfurisé, formez un cylindre compact. Fermez les côtés.
Avec un pinceau, badigeonnez de beurre les côtés et le dessus du strudel. Faites cuire pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Retirez du four et laissez refroidir pendant 15 minutes.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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