Préchauffer le four à 400°F. Placer la grille du four en bas. Graisser 6 à 8 moules ramequin et saupoudrer de sucre, en enlevant l'excès.
Placer les petits moules sur une plaque de cuisson et les mettre au réfrigérateur.
Peler et couper les bananes en morceaux et faire une purée dans un robot culinaire. Mesurer une tasse de purée de banane, qui est tout ce dont nous aurons besoin.
Dans une petite casserole, combiner le sucre avec l'eau à feu doux. Faire bouillir le miel jusqu'à ce qu'il épaississe pendant 3 à 5 minutes. Ajouter la tasse de purée et continuer à remuer.
Ajouter la cannelle et retirer du feu. Verser dans un récipient en verre résistant à la chaleur et laisser refroidir.
Dans un autre récipient sec et propre, combiner le sel et les blancs d'œufs. Battre jusqu'à ce qu'ils soient en neige ferme. Incorporer immédiatement la purée refroidie.
Répartir la pâte dans les moules et lisser la surface du mélange avec un couteau dans chaque moule. Mettre les soufflés au four et baisser immédiatement la température à 375°F.
Cuire au four jusqu'à ce qu'ils aient monté et soient légèrement dorés, pendant 10 à 12 minutes. Saupoudrer les soufflés de sucre glace et servir immédiatement.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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