Essaie cette combinaison d'un riz au lait traditionnel avec la surface caramélisée d'une Crème Brûlée, excellent pour servir des desserts individuels lors d'une fête, qui peuvent également être préparés à l'avance.
Préchauffe le four à 176°C. Place le lait, le riz, les gousses et les graines de vanille dans une casserole. Laisse bouillir. Cuisine en remuant de temps en temps. Jusqu'à ce que presque tout le liquide soit absorbé. Retire du feu et enlève la gousse.
Batte la crème, le sucre, le sel, les jaunes d'œufs et la cannelle dans un bol.
Ajoute le mélange au riz. Verse dans 6 ramequins. Place-les dans un bain-marie avec de l'eau bouillante, en veillant à ce qu'elle couvre la moitié du ramequin.
Fais cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient presque pris. Laisse refroidir 10 minutes.
Couvre de sucre et caramélise, si tu n'as pas de chalumeau, allume la salamandre de ton four et mets-les jusqu'à ce que le sucre fonde. Saupoudre de cannelle.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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