J'adore faire la tarte aux pommes à Noël, pendant que l'heure du dîner approche, l'arôme délicieux de la pomme et de la cannelle emplit notre maison, et c'est un dessert exquis à déguster ensemble en ce jour si spécial.
Dans un bol, la farine, le sucre et le sel sont passés au tamis, tamiser deux ou trois fois.
Le beurre est coupé en petits cubes et ajouté à la farine, mélanger avec le bout des doigts, la farine doit rester en petites miettes.
Rassembler la pâte avec soin et ajouter de l'eau au fur et à mesure que cela s'intègre, si nécessaire, ajouter un peu plus, la pâte ne doit pas être collante car elle peut se rétracter à la cuisson.
Diviser la pâte en deux parties. Étendre la pâte avec un rouleau à pâtisserie et garnir le moule à tarte. Avec l'autre partie de la pâte, couper des bandes de 2 cm de large selon la largeur du moule.
Peler les pommes, retirer le cœur et les couper en 4 parties, les couper en tranches pas trop épaisses.
Une grande poêle est mise sur le feu, ajouter le beurre, le sucre et la cannelle, mélanger avec une cuillère en bois, ajouter les pommes coupées et chauffer jusqu'à ce qu'elles libèrent un peu de jus.
Ajouter les raisins secs et les noix hachées.
Laisser refroidir le mélange précédent puis verser dans le moule garni.
Avec les bandes de pâte, couvrir la tarte en laissant un certain espace entre elles, et tresser de manière à obtenir le même aspect que sur la photo que je présente.
Badigeonner la tarte.
Cuire au four à 180° pendant environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis mettre à dorer la surface sous le gril de la cuisinière.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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