C'est une fin douce et parfaite pour un dîner de Noël, cela combine certains des arômes qui rappellent à tout le monde cette saison et bien sûr, on n'oublie pas le goût incroyable. Vous ne pouvez pas manquer de préparer cette délicieuse recette.
Tamisez la farine et les 6 cuillères à soupe de sucre, puis ajoutez le beurre froid en dés et commencez à le mélanger avec la farine à la main, ensuite ajoutez peu à peu l'eau froide, intégrez le tout jusqu'à former une boule et mettez au réfrigérateur pour refroidir.
Épluchez les 4 pommes, coupez-les en deux, retirez le cœur, coupez-les en rondelles et mettez-les de côté avec un peu de citron pour éviter qu'elles ne s'oxydent.
Sortez la pâte du réfrigérateur, séparez-la en deux parties, étalez la première jusqu'à obtenir un épaisseur de demi-centimètre, mettez-la dans le moule et piquez toute la base avec une fourchette. Étalez l'autre partie de la pâte et laissez-la de la même épaisseur, ensuite coupez les bords en essayant de laisser un carré et coupez-le en bandes d'un centimètre et demi de large.
Préchauffez le four à 375°F pendant 15 minutes. Pour le caramel, mettez le sucre dans une casserole et éclaboussez-le avec quelques gouttes d'eau. Mettez sur le feu et laissez le sucre cristalliser, fondre et prendre de la couleur progressivement. Il faut le surveiller pour ne pas qu'il brûle.
Pendant que le caramel se prépare lentement, faites chauffer la crème liquide au micro-ondes pour qu'elle soit à la température la plus élevée possible, afin d'éviter un grand contraste de températures lorsque nous la mélangerons avec le caramel.
En remuant de temps en temps pour que cela se fasse uniformément, nous obtiendrons d'abord un caramel clair puis plus foncé. Une fois que la couleur est suffisamment dorée, retirez la casserole du feu. En deux ou trois fois et avec beaucoup de précaution, ajoutez la crème liquide et remuez pour bien mélanger.
Une fois toute la crème incorporée, remuez et remettez la casserole sur le feu pour obtenir une texture homogène et lui redonner de la couleur. Quand c'est à votre goût, éteignez le feu.
Nous mettons les pommes au fond et ensuite nous ajoutons le caramel dessus, nous plaçons les bandes de pâte et commençons à les entrecroiser. Saupoudrez la pâte de sucre et mettez la tarte au four pendant une demi-heure ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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