Une délicieuse tarte aux fraises et au coco, avec une texture super douce pour ces jours de chaleur. Tout le monde va vouloir se resservir de ce délicieux dessert froid.
1 1/2 cuillères à soupe de gélatine, réhydratée dans 3 cuillères à soupe d'eau froide et dissoute au bain-marie
100 millilitres de crème à fouetter
3 cuillères à soupe de sucre
190 grammes de fromage philadelphia, ( 1 barre) à température ambiante
250 grammes de fraise , lavés et désinfectés.
400 millilitres de crème à fouetter
1 1/2 cuillères à soupe de gélatine, ,réhydratée dans 3 cuillères à soupe d'eau froide et dissoute au bain-marie
150 grammes de sucre , ( divisés 50 grammes et 100 grammes) plus 3 cuillères à soupe.
Préparation
30 mins
0 mins
Moyenne
Avec l'aide d'une cuillère à glace, formez des billes et congelez pendant 2 heures. Battez la crème jusqu'à obtenir des pics. Dans un bol, mélangez le yaourt avec le sucre, ajoutez délicatement la crème fouettée et la gélatine ; congelez pendant 6 heures.
Mélangez les biscuits María avec le beurre jusqu'à former une pâte, couvrez le fond d'un moule à tarte amovible de 23 centimètres avec le mélange précédent et réfrigérez.
Mixez les fraises avec 50 g de sucre, passez au tamis et réservez.
Pour la mousse aux fraises, dans un bol, battez la crème avec 100 grammes de sucre. Dans un autre bol, battez le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit crémeux avec 3 cuillères à soupe de sucre, ajoutez à ce mélange les fraises mixées et passées au tamis et continuez à battre à vitesse moyenne pendant environ 1 minute.
Ajoutez la gélatine au mélange de fromage et de fraises et continuez à battre à basse vitesse. Nous arrêtons de battre et avec une spatule, nous ajoutons la crème à fouetter de manière enveloppante. À ce stade, sortons notre mélange de coco du congélateur et avec une cuillère à melon, nous allons former des billes avec le mélange de coco, (voir photo) faites toutes celles qui sortent du mélange.
En montant la tarte, nous mettrons la moitié du mélange de mousse aux fraises, puis nous répartissons les billes de coco sur tout le moule sans toucher les bords, ajoutons le reste de la mousse aux fraises et mettons au réfrigérateur pendant 4 heures.
Décorez selon vos goûts.
Sortez et servez.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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