Tarte au Rhubarbe avec Crumble d'Avoine

Juan Manuel Pardo García
La tarte au rhubarbe est un gâteau particulièrement populaire dans les régions où la plante de rhubarbe est couramment cultivée, y compris les régions de Suède, des Îles britanniques, de la Nouvelle-Angleterre et des régions supérieures du Midwest aux États-Unis. En plus du rhubarbe, elle contient presque toujours une grande quantité de sucre pour contrebalancer l'acidité intense de la plante. Le gâteau au rhubarbe se mange souvent avec de la glace ou de la crème anglaise.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
1
|
1 comentarios
18
Favoris
Collections
Planificateur
Liste de courses
Ingrédients
8
Portions
  • 1 jaune d'œuf, pour la pâte
  • 470 millilitres d'eau, froide, pour la pâte
  • 10 grammes de vanille liquide, pour la pâte
  • 200 grammes de farine de blé, pour la pâte
  • 90 grammes de sucre raffiné, pour la pâte
  • sel, pour la pâte
  • 125 grammes de beurre, en cubes, pour la pâte
  • 500 grammes de farine de blé, pour la garniture
  • 70 millilitres d'eau, pour la garniture
  • 1/2 kilos - 1|kilos de rhubarbe, pour la garniture
  • 15 grammes de farine de blé, pour la garniture
  • 160 grammes de sucre raffiné, pour la garniture
  • 65 grammes de farine de blé, pour le crumble d'avoine
  • 100 grammes de sucre raffiné, pour le crumble d'avoine
  • 125 grammes de beurre, pour le crumble d'avoine
  • 30 grammes d'avoine, en flocons, pour le crumble d'avoine
  • 1 gramme de cannelle en poudre, pour le crumble d'avoine
Préparation
20 mins
45 mins
Moyenne
  • Tout d'abord, nous mélangeons dans un bol la vanille, le jaune et l'eau froide en le battant avec l'aide d'une fourchette. Nous réservons.
  • D'autre part, nous mélangeons la farine avec le sel et le sucre dans un bol ou un récipient pour mixeur électrique. Nous coupons le beurre froid en cubes, l'ajoutons au récipient et mélangeons avec les mains jusqu'à obtenir une consistance de texture sableuse.
  • Ensuite, nous ajoutons le jaune d'œuf que nous avons battu auparavant et mélangeons avec un mixeur jusqu'à obtenir une consistance de pâte molle qui, en étant travaillée, collera à nos doigts. Si nécessaire, nous ajoutons un peu plus de farine ou d'eau pour obtenir cette finition.
  • Ensuite, nous graissons un moule à charnière d'environ 22 cm de diamètre avec du beurre et nous tapissons le fond avec cette pâte à la main ou avec l'aide d'une cuillère. La base doit avoir environ 1 cm de hauteur. Nous montons également une partie de la pâte sur les côtés du moule, jusqu'à atteindre environ 3 cm de hauteur.
  • Lorsque nous avons préparé la pâte, nous préchauffons le four à 175 º C.
  • Pendant que le four chauffe, nous lavons et coupons les rhubarbes en morceaux d'environ 2 cm.
  • D'une part, dans un grand bol, nous mélangeons l'eau, la farine et le sucre de la garniture et l'ajoutons au moule sur la pâte de la tarte. Nous ajoutons également les rhubarbes dans le moule.
  • Ensuite, nous préparons le crumble. Pour cela, dans un grand bol, nous combinons le beurre, la farine, le sucre, les flocons d'avoine et la cannelle. Nous mélangeons avec le bout des doigts jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Cela doit avoir une texture de sable grossier.
  • Pour finir, nous couvrons délicatement la tarte avec le crumble et l'enfourner pendant environ 35-45 minutes à 175 º C. Nous sortons du four et laissons reposer un moment avant de servir.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?
Fourni par