2 tasses de biscuits à la vanille, moulue, pour la base.
1/2 tasses de beurre, fondue, pour la base.
2 tasses de fromage à la crème, à température ambiante, pour la garniture
2 œufs, séparer les blancs des jaunes, pour la garniture
1 jaune d'œuf, pour la garniture
1/4 tasses de crème fouettée, pour la garniture
1 tasse de sucre glace, pour la garniture
1 jus de citron, pour la garniture
1 cuillère à soupe de fécule de maïs, pour la garniture
1 patate douce violette, à la moitié, pour la garniture et pour décorer
suffisant d'huile végétale, pour frémir
1 tasse de crème fouettée, pour décorer
1 orange, pour décorer
Préparation
35 mins
40 mins
Basse
Pour la base : Mélange les biscuits et le beurre jusqu'à obtenir une consistance humide.
Verse le mélange de biscuits dans une poêle T-Fal® Ingenio noire (24 cm) et presse avec un verre pour former la base de la tarte. Retire la poignée et fais cuire au four à 180 °C pendant 8 minutes.
Pour le cheesecake : Fais cuire dans la casserole T-Fal® Ingenio noire (20 cm) la moitié de la patate douce dans de l'eau bouillante pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis retire délicatement la peau de la patate douce et écrase la pulpe jusqu'à obtenir une consistance de purée. Réserve au réfrigérateur.
Dans un mixeur avec un accessoire en palette, bats le fromage à la crème et le sucre glace jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement incorporés, puis ajoute la purée de patate douce froide, les jaunes un par un, la crème à fouetter, le jus de citron et la fécule de maïs. Bat les blancs jusqu'à obtenir des pics fermes. Incorpore les deux mélanges de manière enveloppante avec des mouvements fermes.
Verse le mélange de patate douce sur la base de la tarte, étale et fais cuire au four à 170 °C pendant 30 minutes. Retire la tarte au fromage avec patate douce du four et laisse refroidir à température ambiante.
Avec l'autre moitié de la patate douce, fais les décorations. Coupe-la en tranches très fines et fais frire dans une abondance d'huile pendant 3 minutes.
Démoule la tarte au fromage avec patate douce dans la poêle et décore avec la crème à fouetter, les chips de patate douce et le zeste d'orange.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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