Essayez ce cheesecake baklava avec un extérieur croustillant en pâte filo, une riche base de noix, une garniture au fromage à la crème et un couvercle de pistaches au miel que vous adorerez.
1 barre de Kerrygold® Beurre salé, présentation de 200 g
1 tasse de noix, tosté, moulu
1 tasse d'amande, tosté, moulu
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1/4 cuillères à café de sel
2 cuillères à soupe de Kerrygold® Beurre salé, présentation de 200 g, fondue
2 tasses de fromage à la crème, en cubes, à température ambiante, pour la garniture
1 tasse de sucre, pour la garniture
2 cuillères à soupe de vanille liquide, pour la garniture
1 cuillère à café de zeste de citron, pour la garniture
3 œufs, pour la garniture
1 tasse d'yaourt, pour la garniture
1 tasse de pistache, haché
1 tasse de miel
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à café d'eau de rose
Préparation
1h 20 mins
45 mins
Basse
Sur une planche, coupez le beurre Kerrygold® salé en cubes moyens, placez dans un bol et faites fondre au micro-ondes pendant 1 minute. Réservez.
Couvrez le fond d'un moule rond à gâteau avec du papier sulfurisé. Placez une feuille de pâte filo dans le moule et, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez avec le beurre Kerrygold® salé préalablement fondu. Répétez ce processus jusqu'à utiliser toutes les feuilles de pâte filo. Réservez.
Mélangez les noix, les amandes, la cannelle, le sel et le beurre Kerrygold® salé fondu dans un bol. Saupoudrez le mélange sur les couches de pâte filo. Réservez.
Pour la garniture : ajoutez le fromage à la crème dans un bol et mélangez avec un batteur à main jusqu'à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux. Ajoutez le sucre, la vanille, le zeste de citron et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Ajoutez les œufs un par un, mélangez très bien, puis ajoutez le yaourt grec et mélangez jusqu'à ce que tout soit intégré. Couvrez les couches de pâte filo avec le mélange pour cheesecake. Faites cuire le cheesecake baklava à 170 °C pendant 45 minutes. Une fois la cuisson terminée, éteignez le four et laissez-le à l'intérieur pendant 40 minutes de plus. Réfrigérez pendant 1 heure.
Mélangez les pistaches, le miel, le jus de citron et l'eau de rose dans un bol. Réservez.
Démoulez le cheesecake baklava, saupoudrez avec le mélange de pistaches et placez sur une assiette plate.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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