1 cuillère à soupe d'extrait de vanille, si possible, utilise de la vanille naturelle.
cannelle, au goût
Préparation
30 mins
0 mins
Basse
Dans une casserole, faire bouillir le litre de lait, ajouter la cannelle et la gousse de vanille. Laisser réduire un peu.
Il faut rester vigilant pour que le lait ne déborde pas en ébullition. Maintenir le feu doux.
Faire bouillir pendant 7 à 9 minutes.
Dans une tasse d'eau froide, dissoudre la gélatine jusqu'à obtenir une pâte.
Une fois le lait retiré du feu et que la vanille ait libéré sa saveur, on ajoute la gélatine et on mélange parfaitement.
Ajouter le lait concentré petit à petit, sans cesser de mélanger.
Lorsque le lait est tiède, ajouter les jaunes un à un en battant parfaitement pour éviter les grumeaux.
Il est très important que le lait soit tiède afin qu'ils s'intègrent parfaitement et que les jaunes ne cuisent pas.
En versant le mélange dans un ou plusieurs moules, utilise un tamis pour éviter les grumeaux.
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur. Une fois pris, couper ou servir dans des moules individuels.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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