Pulvériser les biscuits au chocolat avec un robot culinaire ou dans le mixeur. Mélanger avec le beurre fondu et étaler en appuyant avec les doigts dans un moule à charnière. Réfrigérer.
Mélanger les 2 1/2 sachets de gélatine avec 1/3 de tasse d'eau froide jusqu'à bien dissoudre. Laisser reposer pendant 4-5 minutes. Chauffer le lait et l'ajouter à la gélatine en mélangeant jusqu'à obtenir un mélange homogène. Laisser refroidir.
Dans un bol, battre le fromage à la crème avec le sucre glace et la crème aigre. Ajouter progressivement le lait avec de la gélatine, battre. Ajouter la crème à fouetter et continuer à battre pendant 2-3 minutes.
Verser le mélange sur la base de biscuits et réfrigérer pendant 1 heure. Réserver un peu du mélange, verser dans des moules en forme d'étoile et réfrigérer.
Mélanger 1 sachet de gélatine et 1 sachet de gélatine à la framboise dans 3/4 de tasse d'eau bouillante jusqu'à dissolution. Ajouter 1 tasse d'eau froide et continuer à mélanger.
Ajouter les framboises sur la gelée blanche et verser la gelée à la framboise par-dessus. Réfrigérer jusqu'à ce qu'elle prenne.
Une fois prise, démouler la gelée bicolore et démouler les gelées en forme d'étoile. Monter les gelées en forme d'étoile sur la gelée bicolore et saupoudrer de noix de coco râpée par-dessus.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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