1 barre de fromage à la crème , (pour la crème pâtissière)
1 crème légère
1 boîte de lait évaporé
4 jaunes d'œufs
1 1/4 tasses de sucre glace
2 cuillères à soupe de farine de blé
1 gousse de vanille
1 pincée de cannelle
1 zeste de citron
fruits des bois, (myrtilles, fraises, mûres, framboises, cerises)
1/2 tasses de confiture d'abricot, passée au tamis
Préparation
2h 30 mins
0 mins
Basse
1. Pâte à tarte sucrée (réfrigérer 30 min) 2. Élaborer la crème pâtissière 3. Verser les fruits sur la crème 4. Glacer les fruits avec la confiture 5. Servir et déguster
Pour la pâte à tarte sucrée : Mélanger dans un bol : 1 1/3 tasse de farine de blé, 1/4 cuillère à café de sel, 1/3 tasse de sucre glace, incorporer peu à peu le beurre, ajouter le jaune d'œuf, l'eau, l'essence de vanille et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse. Conserver la pâte dans un plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 200°C. Beurrer un moule à tarte. Travaillons la pâte avec une poignée de farine et l'étendons à l'aide d'un rouleau, jusqu'à ce qu'elle soit plus grande que la taille du moule. Placer la pâte dans le moule et avec une fourchette, faire des marques à la base. Réfrigérer pendant 30 minutes. Couvrir la croûte avec du papier et remplir de haricots crus. Cuire au four pendant 10 minutes, puis retirer le papier et les haricots et cuire à nouveau pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée, puis laisser refroidir sur une grille.
Pour la crème pâtissière : Dans un bol, ajouter le fromage Philadelphia et battre jusqu'à ce qu'il soit malléable. Mettre le lait à feu doux avec une gousse de vanille. Ajouter les jaunes d'œufs, le sucre glace, la farine et la crème épaisse au fromage Philadelphia ; battre jusqu'à ce que le mélange soit complètement intégré. Ajouter le lait progressivement, en remuant sans arrêt jusqu'à ce qu'il épaississe. Ajouter une pincée de cannelle et le zeste d'un citron, retirer du feu et laisser refroidir.
Dans le moule avec la base déjà refroidie, ajouter la crème pâtissière et déposer les fruits des bois par-dessus. Poursuivre avec la confiture d'abricot, la mettre à feu doux pendant 10 minutes et la passer au tamis. Glacer les fruits avec la confiture et laisser refroidir. Et pour finir, servez !
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?