5 cuillères à soupe de beurre non salé , froid, coupé en petits morceaux
3 1/2 cuillères à café d'eau , glacée
1 1/4 tasses de cerises sans noyaux, hachées
1 cuillère à soupe de sucre granulé
1 cuillère à soupe d'eau
2 cuillères à soupe de jus de citron , frais
1/2 cuillères à café de fécule de maïs
3/4 tasses de fromage à la crème
1/3 tasses de sucre granulé
1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 œuf , grand
Préparation
1h
0 mins
Moyenne
Envelopper un plat en pyrex ou un plat en céramique avec du papier sulfurisé. Mettre la farine, le sucre glace et le sel dans un robot culinaire et mélanger. Ajouter le beurre froid et arroser d'eau glacée. Pulser 10 fois ou jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière. Verser le mélange dans le moule à pâtisserie préparé. Presser le mélange au fond du plat ou du pyrex. Cuire au four à 350°F pendant 23 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Laisser refroidir complètement. Réduire la température du four à 325°F.
Mettre les cerises, 1 cuillère à soupe de sucre granulé et 1 cuillère à soupe d'eau dans une petite casserole. Porter à ébullition. Réduire le feu et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les cerises soient tendres. Mélanger le jus de citron et la fécule de maïs dans un petit bol, en remuant avec un fouet. Incorporer le mélange de fécule de maïs dans le mélange de cerise et cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laisser refroidir légèrement le mélange. Verser le mélange de cerise dans le robot culinaire, et mixer jusqu'à ce qu'il soit lisse. Placer le mélange de purée dans un récipient et réserver.
Nettoyer le robot culinaire. Ajouter le fromage à la crème et le reste des ingrédients dans le robot jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le mélange de fromage à la crème dans la pâte réfrigérée et répartir uniformément. Ajouter le mélange de cerise sur le mélange de fromage à la crème et mélanger avec un couteau. Cuire au four à 325°F pendant 36 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pris. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 3 heures.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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