Mettre à feu moyen le fromage à la crème et le lait, en remuant occasionnellement jusqu'à ce que le fromage fonde. Retirer du feu et réserver.
Dans un bol moyen, battre les jaunes d'œufs avec la moitié du sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée. Incorporer le mélange de fromage à la crème dans les jaunes.
Tamiser la farine et la fécule de maïs et mélanger avec le mélange précédent jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Dans un autre bol et en utilisant des fouets propres, battre les blancs d'œufs avec la crème de tartre jusqu'à ce qu'ils soient en neige. Saupoudrer le reste du sucre progressivement et continuer à battre jusqu'à obtenir le point de nougat. Incorporer les blancs d'œufs au mélange de fromage à la crème. Verser le mélange dans le moule et le placer dans un plat allant au four ou un moule plus profond. Ajouter de l'eau jusqu'à la moitié du moule profond.
Placer dans le four et cuire pendant 20 minutes. Réduire la température à 150°C et continuer la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.
Laisser le gâteau refroidir avant de le retirer du moule.
Passer un couteau autour du bord extérieur du moule et le retourner sur une assiette pour le démouler.
Décoller le papier sulfurisé et retourner à nouveau sur une autre assiette de manière à ce que le gâteau revienne à sa position initiale.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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