Fascinant Cheesecake Mocha
Sonia Arias
Essaye ce fascinant cheesecake au mocha, tu vas adorer, car il mélange le riche goût sucré du chocolat avec la saveur forte et aromatique du café ; créant une fusion de saveurs unique, qui est également complétée par la texture crémeuse apportée par le fromage. Un dessert inoubliable que tu ne peux pas manquer.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
16
Portions
  • 1 1/4 tasses de biscuit à la vanille , type gaufre, émietté, pour la base
  • 2 cuillères à soupe de poudre de cacao, pour la base
  • 1 cuillère à café de café soluble , pour la base
  • 1/4 tasses de beurre non salé , ou margarine, fondue, pour la base
  • 680 grammes de fromage à la crème , pour la garniture
  • 1/3 tasses de sucre , pour la garniture
  • 5 cuillères à café de fécule de maïs, pour la garniture
  • 3 œufs , pour la garniture
  • 1 jaune d'œuf, pour la garniture
  • 2/3 tasses de crème à fouetter , pour la garniture
  • 1/3 tasses d'eau , chaude, pour la garniture
  • 1 cuillère à café de café soluble , pour la garniture
  • 1 tasse de Pépite de chocolat noir semi-sucré, fondu, pour la garniture
  • 1/2 tasses de Pépite de chocolat noir semi-sucré, pour le glaçage
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé , ou margarine, pour le glaçage
  • 1 cuillère à café de café soluble , pour le glaçage
Préparation
3h
0 mins
Moyenne
  • Base au Mocha : Dans un petit bol, mélanger les biscuits émiettés, le cacao en poudre et le café soluble. Ajouter le beurre ou la margarine fondue, jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Presser le mélange dans un moule à charnière préalablement beurré (d'environ 22 centimètres). Réserver.
  • Garniture au Mocha : Dans un grand bol avec un batteur électrique, combiner le fromage à la crème, le sucre et la fécule de maïs. Ajouter les œufs et le jaune, un par un, en battant bien avant chaque ajout. Ajouter la crème fouettée.
  • Mélanger le café soluble avec l'eau chaude. Ajouter au mélange de fromage à la crème. Ajouter le chocolat fondu. Verser le mélange sur la base de biscuits.
  • Cuire au four à 176°C pendant 15 minutes. Baisser la température à 93°C et cuire pendant 1 heure et 10 minutes ou jusqu'à ce que le centre ne soit plus humide ni brillant. Retirer le cheesecake du four et passer un couteau le long du contour du moule. Éteindre le four ; remettre le cheesecake dans le four pendant 30 minutes de plus. Laisser reposer, découvert toute la nuit.
  • Glaçage au chocolat : Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat avec le beurre ou la margarine à feu doux, en remuant constamment. Incorporer le café soluble. Étendre le mélange chaud de chocolat sur le cheesecake. Laisser reposer jusqu'au moment de servir. Tu peux couper entre 12 et 18 parts.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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