Cheesecake Marbré de Deux Chocolats

Kiwilimón

Le cheesecake marbré de deux chocolats est un dessert spectaculaire, il a non seulement une belle présentation, mais il a aussi un goût exquis. Si vous souhaitez vous démarquer, n'hésitez pas à choisir ce dessert. C'est la recette parfaite pour un délicieux dîner romantique.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

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Ingrédients

6

Portions

2 paquets de biscuit, de chocolat (250 g)
1 barre de beurre non salé , fondu (100 g)
1 1/2 barres de fromage à la crème , à température ambiante (320 g)
3/4 tasses de sucre , (140 g)
1 1/2 tasses de crème à fouetter , (375 ml)
1 1/2 contenants d'yaourt, nature (182 g)
10 feuilles de gélatine, (15 g c/u), réhydratée dans 1/2 tasse d'eau froide
1 barre de chocolat blanc, en morceaux (150 g)
1 barre de chocolat noir , en morceaux (150 g)

Préparation

1h 20 mins

10 mins

Basse

Pour le cheesecake marbré : dans un bol, ajoutez de l'eau et réhydratez les feuilles de gélatine pendant 5 minutes.
Ajoutez les biscuits au mixeur ou au blender et réduisez-les en une fine poudre.
Videz le biscuit dans un récipient et mélangez avec le beurre jusqu'à obtenir une pâte.
Tapissez un moule de papier sulfurisé ou d'aluminium au fond et de plastique sur les côtés. Recouvrez avec la pâte à biscuit, elle doit avoir 2 cm d'épaisseur. Compactez parfaitement pour former un fond. Congelez pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Battez à vitesse moyenne le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse ; ajoutez le sucre, le yaourt, la crème et mélangez jusqu'à ce que le tout soit ferme et bien intégré.
Retirez les feuilles de gélatine de l'eau, essorez-les légèrement et faites fondre au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient dissoutes (30 secondes).
Versez dans un bol le mélange de fromage ; ajoutez petit à petit la gélatine et mélangez.
Divisez en deux parties égales le mélange de fromage avec de la gélatine.
Placez le chocolat blanc dans un bol et faites-le fondre au micro-ondes par intervalles de 15 secondes. Battez-le très bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajoutez le chocolat fondu à la moitié du mélange de gélatine et mélangez très bien.
Faites fondre le chocolat noir avec la technique précédente et ajoutez-le à la moitié restante de crème avec de la gélatine et mélangez parfaitement.
Retire le fond de biscuit du congélateur et vide le mélange de chocolat blanc. Réservez un peu du mélange pour la décoration.
Versez dans une poche à douille la moitié du mélange de chocolat noir (en réservant un peu pour la décoration finale) et formez un spiral sur le mélange de chocolat blanc. Avec un cure-dent en bois, faites des motifs en mélangeant les deux chocolats. Placez de petites cuillerées du mélange réservé de chocolat blanc sur votre mélange précédent et avec le cure-dent continuez à faire des motifs.
Réservez le cheesecake au réfrigérateur pendant 30 minutes et démoulez. Terminez de décorer avec le reste du chocolat noir, à l'aide d'une poche et d'une douille cannelée. Décorez avec des framboises.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

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