Cheesecake Velours Rouge avec Fraises

Northgate
Ce spectaculaire gâteau velours rouge, moelleux et humide, avec une base croquante au chocolat, un cheesecake froid crémeux aux fraises avec du chocolat blanc et une couche de fromage aromatisé à la vanille et au sirop de fraises va impressionner tous vos invités.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
12
Portions
  • 2 tasses de biscuit au chocolat, moulue pour la base
  • 1 tasse de beurre, à température ambiante, pour la base
  • 1/2 tasses de Pépites de chocolat mi-sucré Hershey's® Kitchens, pour la base
  • 2 tasses de farine de blé, (300 g) pour gâteau velours rouge
  • 2 cuillères à soupe de cacao Hershey's®, pour gâteau velours rouge
  • 2/3 tasses de beurre, (120 g) pour gâteau velours rouge
  • 2 œufs, pour gâteau velours rouge
  • 2 cuillères à soupe de vanille liquide, pour gâteau velours rouge
  • 1 tasse de crème fraîche, (240 ml) pour gâteau velours rouge
  • 2 cuillères à soupe de colorant végétal, rouge, pour gâteau velours rouge
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, pour gâteau velours rouge
  • 2 cuillères à café de vinaigre blanc, pour gâteau velours rouge
  • 4 fromage à la crème, (190 g chacune) pour cheesecake aux fraises
  • 1 tasse de Sirop de fraise Hershey's®, pour cheesecake aux fraises
  • 1 tasse de lait concentré sucré, pour cheesecake aux fraises
  • 1/2 tasses de fraise, désinfectées, pour cheesecake aux fraises
  • 2 enveloppes de gélatine, (7 g chacune) hydratée et fondue, pour cheesecake aux fraises
  • 1/2 tasses de Hershey's® cookies'n cream crunchers, hâchées, pour cheesecake aux fraises
  • 3 fromage à la crème, (190 g chacune) rosettes de fromage
  • 1 tasse de sucre glace, rosaces de fromage
  • 3 cuillères à soupe de Sirop de fraise Hershey's®, rosaces de fromage
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide, rosaces de fromage
  • 1 enveloppe de gélatine, (7 g) hydratée et fondue, pour rosettes de fromage
  • à votre goût de fraise, coupées en deux pour décorer
Préparation
3h 15 mins
40 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 180° C.
  • Dans un bol, mélangez les biscuits moulus avec le beurre et les Hershey's® Kitchens Semi-Sweet Chocolate Chips jusqu'à former une pâte. Versez dans un moule à gâteau de 23 cm de diamètre et aplatissez avec une cuillère jusqu'à obtenir une base de biscuit ferme et plate, réservez au réfrigérateur.
  • Pour le gâteau velours rouge, dans un bol, tamisez la farine avec la Cocoa Hershey's®, réservez. Crème au batteur le beurre jusqu'à ce qu'il blanchisse, ajoutez le sucre, les œufs un par un, l'extrait de vanille, la crème, le colorant rouge et les poudres, battez jusqu'à intégration.
  • Mélangez le bicarbonate avec le vinaigre et ajoutez à la préparation du batteur, battez 1 minute de plus. Versez le mélange dans le moule et faites cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Refroidissez et réservez.
  • Pour le cheesecake, mixez le fromage à la crème avec le Hershey's® Strawberry Syrup, le lait concentré, les fraises et la gélatine en fil jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez rapidement les fraises en dés et les Hershey's® Cookies'n Cream Crunchers. Versez sur le gâteau déjà refroidi et lissez à l'aide d'une spatule. Réfrigérez jusqu'à prise et démoulez.
  • Dans un bol, battez le fromage à la crème avec le sucre glace, le Hershey's® Strawberry Syrup, l'extrait de vanille et la gélatine, placez dans une poche à douille avec une grande douille en étoile et recouvrez le gâteau de rosettes. Réfrigérez pour qu'il prenne en consistance et décorez avec des fraises en deux. Servez.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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