Profitez de ce dessert pour des occasions spéciales. Le cheesecake au chocolat et aux noisettes est une recette délicieuse avec une combinaison de saveurs à ne pas manquer.
24 ounces de fromage à la crème , à température ambiante
3 œufs
1 jaune d'œuf
10 ounces de sucre granulé
1/4 tasses de cacao en poudre sans sucre
10 ounces de chocolat 70% cacao
25 biscuits au chocolat, (sandwich)
1 tasse de noisette
1/4 tasses de beurre non salé , fondu
4 ounces de crème de noisettes
4 ounces de crème fraîche
2 ounces de chocolat 70% cacao, haché
1/4 tasses de noisette, grillées, hachées
1 cuillère à café de sel de mer
Préparation
1h
0 mins
Élevée
Préchauffer le four à 350°F.
Graisser un moule.
Placer les biscuits au chocolat et aux noisettes dans un robot culinaire et moudre finement, ajouter le beurre fondu et mixer à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien combiné et que les miettes ressemblent à du sable mouillé.
Vider le moule et utiliser les doigts pour presser au fond.
Cuire au four pendant 10-12 minutes.
Laisser refroidir. Maintenir la température du four.
Préparer la garniture du cheesecake en plaçant 10 onces de chocolat au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
Dans un batteur électrique ou sur socle, battre le fromage à la crème et le yaourt grec FAGE® Total 0% jusqu'à obtenir un mélange lisse et mousseux.
Ajouter le sucre et le cacao et battre à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit lisse, crémeux et homogène. Ajouter les œufs et les jaunes d'œufs, en mélangeant jusqu'à obtenir un mélange soyeux.
Ajouter le chocolat fondu en pliant jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.
Verser la garniture dans le moule avec la base et lisser avec une spatule.
Faire cuire jusqu'à ce que le centre soit pris et à peine sec, environ 1 heure et 15 minutes.
Ne vous inquiétez pas si le fromage se fissure pendant la cuisson, car il sera couvert par le ganache.
Laisser refroidir le gâteau 10 minutes et passer un couteau autour de la croûte pour la détacher.
Laisser refroidir le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Pour le ganache : Dans une casserole, mettre la crème à feu moyen-doux. Ajouter la crème de noisette et remuer jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajouter 2 onces de chocolat et remuer jusqu'à ce qu'il fonde. Verser sur le centre du cheesecake et étendre pour couvrir la surface.
Couvrir de noisettes grillées et saupoudrer de sel de mer.
Couper en tranches et servir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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