Cheesecake au Cappuccino
Huevo San Juan®
Le cheesecake est un classique de la pâtisserie au niveau mondial et bien qu'il existe différentes versions selon chaque pays, il est certain que c'est un dessert délicieux. Nous avons créé pour vous le traditionnel cheesecake new yorkais avec un délicieux goût de café, avec une base de biscuits au chocolat et une délicieuse crème de chocolat blanc qui le rend complètement irrésistible.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
8
Portions
  • 150 grammes de biscuit au chocolat, pour la base
  • 1/2 tasses de beurre, fondu, pour la base
  • 4 Œufs San Juan®
  • 1 1/2 tasses de sucre
  • 600 grammes de fromage à la crème, à température ambiante
  • 500 millilitres de crème fouettée
  • 1/4 tasses de café soluble
  • 2 cuillères à café de vanille liquide
  • 300 grammes de chocolat blanc, pour le ganache
  • 100 millilitres de crème fouettée, chaud pour le ganache
  • 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre, pour le ganache
  • à votre goût de biscuit, de gaufrette, pour décorer
  • à votre goût de copeaux de chocolat, pour décorer
  • à votre goût de cannelle en poudre, pour décorer
Préparation
3h
1h
Basse
  • Préchauffez le four à 170°C.
  • Mettez les biscuits dans un sac hermétique et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, écrasez les biscuits jusqu'à obtenir une poudre fine.
  • Mélangez les biscuits avec le beurre et placez-les sur une base de gâteau, appuyez pour compacter et former une base. Réservez.
  • Battez les œufs San Juan® avec le sucre jusqu'à ce qu'ils changent de couleur, ajoutez le fromage à la crème et battez jusqu'à ce qu'il soit incorporé, ajoutez la crème à fouetter et battez jusqu'à ce que la crème double de volume. Ajoutez peu à peu le café et l'extrait de vanille.
  • Versez le mélange de cheesecake sur la base de biscuits et faites cuire pendant 1 heure. Laissez refroidir et réfrigérez pendant au moins 2 heures.
  • Pour le ganache, mélangez la crème chaude avec le chocolat blanc et la cannelle jusqu'à incorporation. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
  • Battez le ganache jusqu'à former des pics fermes et recouvrez le cheesecake avec ce mélange.
  • Décorez avec les biscuits, les copeaux de chocolat et la cannelle en poudre.
  • Servez.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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