Cheesecake à la Confiture de Courge
Yamilette González
Aimes-tu la confiture de courge ? Profite de cette recette facile de Cheesecake à la Confiture de Courge. La croûte de pépites de courge avec de l'amarante lui donne une touche croquante qui s'harmonise parfaitement avec le cheesecake crémeux. Le meilleur de ce Cheesecake à la Confiture de Courge, c'est que tu n'as pas besoin de four pour le préparer ! Profite de la saison des courges pour cuisiner ce délicieux dessert.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
4.5
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Liste de courses
Ingrédients
8
Portions
  • 1 1/2 tasses de biscuit à la cannelle, pour la base
  • 1/4 tasses d'arachide grillée, pour la base
  • 1/4 tasses de pepita -> 0|graine de pépita, pour la base
  • 1/4 tasses d'amarante, pour la base
  • 3/4 tasses de beurre, pour la base (fondue)
  • 4 paquets de fromage à la crème, pour le cheesecake
  • 1 tasse de crème fouettée, pour le cheesecake
  • 1 1/4 tasses de sucre glace, pour le cheesecake
  • 1 cuillère à soupe de cannelle, pour le cheesecake
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange, pour le cheesecake
  • 2 enveloppes de gélatine, pour le cheesecake, hydratée et fondue
  • 3 sucres de canne, pour la confiture de courge
  • 1 tasse d'eau, pour la confiture de courge
  • 3 tasses de citrouille de Castille, pour la confiture de courge
  • 1 tranche de cannelle, pour la confiture de courge
  • 1 étoile d'anis, pour la confiture de courge
  • 2 poivre gras, pour la confiture de courge
  • 1 écorce d'orange, pour la confiture de courge
  • 4 enveloppes de gélatine, pour la confiture de courge
  • 1 1/2 tasses de crème fouettée, pour décorer
  • suffisant de pepita -> 0|graine de pépita, pour décorer
Préparation
4h 40 mins
25 mins
Basse
  • Place les biscuits dans un sac refermable et avec l'aide d'un rouleau écrase les biscuits jusqu'à obtenir une poudre fine.
  • Mélange les biscuits avec les arachides grillées, les pépites de courge, l'amarante et le beurre. Mets dans un cercle avec du papier sulfurisé et presse pour compacter. Réserve.
  • Pour le cheesecake, bats le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse, ajoute la crème à fouetter, le sucre glace, la cannelle et le zeste d'orange. Ajoute la gélatine en filet et bats jusqu'à intégration. Verse sur la base et réfrigère pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'il prenne.
  • Pour la confiture de courge, dans une petite casserole à feu moyen, fais cuire le piloncillo avec l'eau jusqu'à obtenir un caramel léger, ajoute la courge, la cannelle, l'anis étoilé, le poivre long et l'écorce d'orange, fais cuire jusqu'à ce que la courge se désagrège, environ 30 minutes. Refroidis.
  • Mixe la confiture de courge et ajoute la gélatine en filet.
  • Verse sur le cheesecake et remets au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il prenne.
  • Démoule le cheesecake, décore avec de la crème chantilly et des pépites.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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