Recette de Gâteau au Miel

Yamilette González
Profite de ce délicieux gâteau au miel, qui est préparé avec un biscuit moelleux et croustillant au beurre et au miel, pour ensuite être recouvert d'une crème lisse avec une légère saveur de miel et de vanille. Ose essayer le “Medovik”, c'est un classique de la pâtisserie russe !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
6
Portions
  • 3/4 tasses de miel de abeille, pour le biscuit
  • 1 tasse de beurre, pour le biscuit
  • 1/2 tasses de sucre, pour le biscuit
  • 2 jaunes d'œufs, pour le biscuit
  • 1/4 cuillères à café de bicarbonate de soude, pour le biscuit
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, pour le biscuit
  • 1 ounce de brandy, pour le biscuit
  • 2 tasses de farine, pour le biscuit
  • suffisant de farine, pour étaler
  • 2 tasses de crème fouettée, pour la crème
  • 1/4 tasses de miel de abeille, pour la crème
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille, pour la crème
  • à votre goût de biscuits écrasés, pour décorer
  • à votre goût de fruits rouges, pour décorer
  • à votre goût de pollen d'abeille, pour décorer
Préparation
2h
7 mins
Basse
  • Place le miel, le beurre et le sucre dans un bol. Fais cuire au bain-marie et remue sans arrêt pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés. Réserve.
  • Ajoute les jaunes, le bicarbonate de soude, le jus de citron et le brandy dans un autre bol et mélange très bien. Réserve.
  • Mélange les deux préparations que tu as faites dans un bol plus grand, incorpore la farine tamisée petit à petit, mélange avec une spatule jusqu'à intégration, couvre avec du film plastique et laisse reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Réserve.
  • Sur une table ou une surface lisse préalablement fariné, divise la pâte en 10 portions ; de préférence que toutes aient le même poids pour que les disques soient de même épaisseur.
  • Utilise un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte jusqu'à obtenir des cercles de 15 cm de diamètre et coupe les cercles sur le papier ciré, en laissant la pâte restante sur la plaque. Fais cuire à 210 °C pendant 5 minutes. Laisse refroidir pendant 10 minutes avant de démouler et conserve les chutes de pâte. Répète le processus jusqu'à obtenir 10 disques.
  • Pour la crème : Verse la crème à fouetter et le miel dans un bol et utilise un batteur sur socle pour mélanger jusqu'à ce qu'elle double de volume, enfin, ajoute l'essence de vanille. Réserve.
  • Pour assembler le gâteau au miel : Place sur une base à gâteau un disque de pâte, ajoute un peu de crème fouettée au miel, un disque et répète le processus jusqu'à former une tour. Réfrigère pendant 15 minutes. Couvre le gâteau avec le reste de la crème. Réfrigère et réserve.
  • Avec l'aide d'une râpe, écrase les chutes de biscuit. Réserve.
  • Couvre le gâteau au miel avec les biscuits écrasés et décore avec des fruits rouges et du pollen.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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