6 tranches de fromage panela , ou fromage à la crème
cannelle en poudre, au goût
amandes, effilée
1/4 tasses de vin rouge, blanc et rosé
6 clous de girofle entiers
1 1/2 tasses de sucre
1 citron , extraire le jus
1 œuf , pour badigeonner
Préparation
1h
0 mins
Basse
Préparation de la sauce aux 3 vins :
Faites bouillir les 3 vins avec le sucre, le jus de citron et les 6 clous de girofle jusqu'à ce que cela réduise de moitié ou atteigne une consistance de miel, pas trop épaisse.
Au cours de la cuisson, plongez les myrtilles pendant 10 minutes pour qu'elles s'hydratent et absorbent le goût du vin, retirez-les pour qu'elles refroidissent et enlevez l'excès de liquide, réservez-les pour le moment de remplir les petits feuilletés.
Étalez la pâte feuilletée et étirez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Découpez la pâte en cercles d'environ 15 cm.
Battez légèrement l'œuf et badigeonnez les bords des cercles.
Placez au centre de chaque cercle une tranche de fromage panela ou de crème, sur le fromage ajoutez les myrtilles (préalablement hydratées pendant 10 minutes dans le vin que nous avons fait réduire), saupoudrez d'un peu de cannelle en poudre et d'amandes effilées (facultatif), pliez les bords vers le haut, en exerçant une légère pression pour les unir.
Badigeonnez le dessus du petit feuilleté avec l'œuf.
Placez sur une plaque et mettez au four préchauffé à 180°C pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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