Vous serez fasciné par cette recette de gâteau froid à la vanille et au chocolat sans cuisson, car elle a des saveurs uniques et une texture très moelleuse et humide grâce à Huevo San Juan®, votre meilleur allié lors de la cuisson.
3 tasses de biscuit au chocolat, écrasée, pour la base
1 tasse de beurre, fondue, pour la base
suffisant d'huile en spray, pour graisser
6 Œufs San Juan®, pour le gâteau
2/3 tasses d'huile végétale, pour le gâteau
1 tasse de sucre, pour le gâteau
1/2 tasses de poudre de cacao, préalablement tamisée, pour le gâteau
1 1/2 cuillères à café de poudre à lever, pour le gâteau
1 cuillère à café d'essence de vanille, pour le gâteau
2 3/4 tasses de farine, pour le gâteau
1 1/2 tasses de lait, pour le gâteau
suffisant de beurre, à température ambiante
4 tasses de crème fouettée, pour le glaçage
1 tasse de lait en poudre, saveur vanille, pour le glaçage
3 tasses de ganache au chocolat, demi-amer
suffisant de chocolat noir, en barre
Préparation
1h 30 mins
40 mins
Basse
Pour la base : mélangez les biscuits au chocolat écrasés avec le beurre fondu dans un bol jusqu'à bien intégrer et former un mélange compact.
Couvrez un cercle de 20 centimètres de diamètre et 8 centimètres de haut avec du plastique adhésif, de manière à former une base. Graissez très bien avec un peu d'huile en spray. Versez le mélange de biscuits et répartissez sur toute la surface avec un verre, aplatissez jusqu'à bien compacter le mélange et former une base de biscuit. Réfrigérez jusqu'à utilisation.
Pour le gâteau : mixez à vitesse moyenne les Huevo San Juan® avec l'huile végétale, le sucre, la poudre de cacao, la poudre à lever et l'essence de vanille. Diminuez la vitesse du mixeur et, sans arrêter de mixer, ajoutez la farine et le lait peu à peu ; vous remarquerez comment vous obtenez un mélange semi-épais. Si nécessaire, préparez le gâteau en deux fois. Une fois prêt, réservez le gâteau.
Graissez une poêle de 20 centimètres avec un peu de beurre, puis versez le mélange du gâteau et couvrez. Faites cuire à feu très doux et laissez cuire sur la cuisinière pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit prêt. Retirez du feu, démoulez, laissez refroidir et coupez horizontalement en deux pour obtenir deux parties. Réservez.
Pour le glaçage : versez la crème à fouetter dans un grand bol, ajoutez le lait en poudre à la vanille et utilisez un batteur électrique pour doubler sa taille et obtenir un mélange ferme. Mettez le glaçage dans une poche à douille et réservez au réfrigérateur.
Montez votre gâteau : retirez le cercle avec la base au chocolat et placez une portion de glaçage à la vanille dessus, puis aplatissez très bien. Ensuite, placez le gâteau au chocolat à la taille du cercle dessus et répétez la couche de glaçage, gâteau et, enfin, le glaçage. Refroidissez le gâteau pendant au moins 30 minutes.
Une fois que le gâteau est bien froid, démoulez, placez sur une grille et recouvrez de ganache au chocolat, en utilisant une spatule à pâtisserie. Refroidissez à nouveau. Une fois que le chocolat se solidifie, décorez avec des copeaux de chocolat, que vous pouvez obtenir d'une barre de chocolat avec un éplucheur à légumes. Votre gâteau froid à la vanille et au chocolat est prêt à être servi !
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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