Faites cette délicieuse gelée de rompope, c'est très facile à préparer et a un riche goût de rompope avec de la cannelle. Elle est accompagnée d'une délicieuse sauce aux framboises qui apporte un riche contraste de saveurs.
2 cuillères à soupe de sucre, (pour le rouleau suisse)
1/4 tasses de sucre glace, (pour le rouleau suisse)
100 grammes de farine, (pour le rouleau suisse)
1 pincée de sel, (pour le rouleau suisse)
1 cuillère à café de vanille liquide, (pour le rouleau suisse)
3/4 tasses de farine, (pour le rouleau suisse)
1 tasse de confiture de framboise, (pour le rouleau suisse)
3 œufs, (pour la garniture)
50 grammes de sucre raffiné, (pour la garniture)
50 grammes de fécule de maïs, (pour la garniture)
600 millilitres de lait de vache, (pour la garniture)
300 millilitres de crème, (pour la garniture)
50 millilitres de liqueur de cerise, (pour la garniture)
3 tasses de cerises, sans noyau (pour la garniture)
1 tasse de crème chantilly, (pour la décoration)
1/4 tasses de cerises, (pour la décoration)
1/2 tasses de chocolat, râpé (pour la décoration)
Préparation
2h
12 mins
Moyenne
Préchauffez le four à 180° C.
Séparez les jaunes des blancs. Battez les blancs avec une pincée de sel et ajoutez les deux cuillères à soupe de sucre petit à petit.
Battez les blancs en neige jusqu'à obtenir des pics doux, réservez et battez les jaunes d'œufs avec le sucre glace préalablement tamisé.
Ajoutez la vanille aux jaunes et incorporez ¼ tasse de farine tamisée, battez jusqu'à ce que ce soit bien intégré.
Ajoutez la moitié des blancs d'œufs battus aux jaunes et mélangez délicatement.
Incorporez ½ tasse de farine tamisée puis le reste des blancs d'œufs. Mélangez délicatement sans retirer l'air de la préparation.
Placez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et graissez-le avec de l'huile en spray.
Versez le mélange et étalez-le uniformément.
Faites cuire au four à 180° C pendant 12 minutes.
Retirez le rouleau du four et saupoudrez de sucre glace. Mettez une serviette en tissu sur le gâteau et retournez-le.
Ajoutez plus de sucre glace par-dessus, enroulez et laissez refroidir. Une fois refroidi, déroulez et étalez la confiture de framboise dessus. Roulez à nouveau et coupez en fines tranches.
Pour la garniture : Placez les jaunes d'œufs, le sucre, la fécule de maïs et la vanille dans un bol et battez. Dans une casserole, mettez la crème et le lait et chauffez sans faire bouillir.
Ajoutez le mélange de jaunes d'œufs dans la casserole et battez jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Assemblage : Placez les tranches du rouleau sur les bords d'un moule en verre et disposez-les de manière à ce que les murs et le fond soient couverts.
Ajoutez un peu de liqueur de cerise par-dessus et la moitié des cerises dénoyautées.
Étalez la garniture sur le dessus et placez une autre couche de rouleau suisse, la liqueur de cerise et le reste des cerises.
Couvrez de crème chantilly et décorez avec du chocolat râpé et des cerises.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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