Charlotte aux Mûres

Brenda Villagomez
Cette recette de charlotte est le dessert original et incroyable dont vous aviez besoin pour votre prochaine réunion ou célébration. Préparez-le cette saison des fêtes et surprenez tout le monde avec un dessert spectaculaire. La réalisation de ce dessert est semblable à celle d'un roulé garni de mûres et de mousse au fromage, la combinaison parfaite de saveurs et de textures.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
12
Portions
  • 6 jaunes d'œufs, pour le biscuit
  • 1/4 tasses de sucre, pour le biscuit
  • 6 blancs d'œuf, pour le biscuit
  • 1/4 tasses de sucre, pour le biscuit
  • 1 tasse de farine, pour le biscuit
  • 1/4 tasses de beurre, fondue pour le biscuit
  • 1 tasse de confiture de mûre, pour la garniture
  • 2 tasses de fromage à la crème, pour la mousse au fromage
  • 1 tasse de crème de coco, pour la mousse au fromage
  • 1/2 tasses de sucre glace, pour la mousse au fromage
  • 2 enveloppes de gélatine, pour la mousse au fromage
  • 2 tasses de crème fouettée, pour la mousse de mûre
  • 1 tasse de confiture de mûre, pour la mousse de mûre
  • 1 enveloppe de gélatine, pour la mousse de mûre
  • mûres, pour décorer
  • suffisant de crème fouettée, pour décorer
Préparation
1h 30 mins
10 mins
Moyenne
  • Pour le biscuit, battez les jaunes d'œufs avec le sucre, jusqu'à ce qu'ils changent de couleur. Réservez.
  • Battez les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un point de neige, incorporez-les progressivement et délicatement dans le mélange précédent. Ensuite, ajoutez la farine à l'aide d'un tamis et versez le beurre fondu; mélangez jusqu'à incorporation.
  • Versez sur une plaque avec du papier cuisson et étalez, faites cuire pendant 10 minutes à 180 °C.
  • Placez le biscuit chaud sur un torchon avec du sucre glace, retirez le papier et enroulez.
  • Déroulez et garnissez de confiture de mûre, enroulez et coupez en tranches. Réservez.
  • Pour la mousse au fromage, battez le fromage à la crème, la crème de coco et le sucre glace, versez la gélatine en filet. Réservez.
  • Dans un moule en demi-sphère, placez du plastique antiadhésif, placez les rouleaux, versez la mousse au fromage jusqu'à remplir la moitié du moule, réfrigérez jusqu'à prise.
  • Pour la mousse de mûre, battez la crème à fouetter jusqu'à ce qu'elle double de volume, ajoutez la confiture de mûre, versez la gélatine en filet.
  • Versez sur la mousse au fromage, insérez des mûres, réfrigérez jusqu'à prise.
  • Démoulez et placez une mûre dans chaque trou.
  • Décorez la charlotte avec de la crème fouettée, coupez une tranche et savourez.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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