L'époque des années 50 ne peut pas être ignorée, ma femme a eu 52 ans et nous continuons à additionner, le thème était sensationnel et plein de passion pour un velours rouge et le déguster ensemble le soir.
Préchauffer le four à 170ºC.
Beurrer et fariner un moule de 16 x 26.
Tamiser la farine, le sel et le cacao dans un bol.
Battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux, ajouter le sucre et les œufs un par un sans cesser de battre.
Ajouter la vanille.
Mélanger le colorant et la crème à fouetter tout juste sortie du réfrigérateur.
Avec le batteur à basse vitesse, ajouter à la préparation la farine et la crème avec le colorant en alternant (farine, crème, farine en trois fois).
Mélanger en premier le bicarbonate et le vinaigre et ajouter à la fin, puis bien mélanger.
Fondant de guimauve :
Faire fondre au bain-marie les guimauves et l'eau.
Laisser refroidir une ou deux minutes.
Ajouter progressivement le sucre glace.
Pétrir lentement sur la table.
Obtenir une pâte lisse et souple.
Réfrigérer dans un sac en plastique pendant une heure.
Recouvrir le pain avec un peu de miel ou d'eau ou de confiture et couvrir avec le fondant.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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