Pour cette saison de Noël, préparez ce délicieux gâteau de Noël à la noix de coco. Il a un goût intense de noix de coco et une texture moelleuse et douce. C'est un gâteau parfait à emporter pour le dîner de Noël, ne manquez pas de l'essayer.
3/4 tasses de beurre, sans sel à température ambiante
1/4 tasses d'huile végétale
1 1/3 tasses de lait de coco
2 œufs
1/2 cuillères à café d'extrait, de noix de coco
1/2 cuillères à café de vanille liquide
4 blancs d'œuf
1/4 cuillères à café de crème de tartre
1 1/2 tasses de fromage à la crème, (pour le glaçage à la noix de coco)
3/4 tasses de beurre non salé, à température ambiante (pour le glaçage à la noix de coco)
1 cuillère à café d'essence de noix de coco, (pour le glaçage à la noix de coco)
5 tasses de sucre glace, (pour le glaçage à la noix de coco)
1 1/2 tasses de noix de coco râpée, (pour le glaçage à la noix de coco)
Préparation
40 mins
30 mins
Basse
Préchauffez le four à 180°C.
Passez la farine, la levure chimique et le sel au tamis.
Mélangez le beurre, le sucre et l'huile végétale.
Séparez les jaunes des blancs et ajoutez les jaunes d'œufs dans le mixeur.
Ajoutez l'essence de noix de coco et de vanille.
Ajoutez 1/3 du mélange de farine et la moitié du lait de coco, répétez jusqu'à ce que tout soit incorporé dans le mixeur.
Dans un bol séparé, battez 6 blancs d'œufs avec la crème de tartre, battez jusqu'à obtenir des pics fermes.
Incorporez les blancs d'œufs au mélange dans le mixeur de manière enveloppante.
Graissez deux moules à gâteau de même taille et couvrez-les de farine.
Divisez le mélange en parts égales entre les moules et faites cuire à 180°C pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
Retirez du four et laissez refroidir.
Pour le glaçage : Placez le fromage à la crème et le beurre dans le mixeur. Battez jusqu'à ce qu'ils soient lisses et sans grumeaux. Ajoutez l'essence de noix de coco et le sucre glace préalablement tamisé.
Étalez une fine couche de glaçage sur l'un des gâteaux, placez l'autre gâteau par-dessus et terminez de couvrir le gâteau entier avec le glaçage à la noix de coco.
Couvrez le gâteau avec de la noix de coco râpée.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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