Gâteau crémeux et savoureux de trois laits préparé avec un gâteau éponge imbibé de trois types de lait différents : lait concentré, lait évaporé et crème.
Préchauffer le four à 190 degrés Celsius (375 F). Graisser et fariner un moule rond d'environ 25 cm de diamètre. Tamiser la farine avec la levure chimique.
Dans un grand récipient, battre les blancs d'œufs avec un batteur électrique jusqu'à obtenir des pics fermes. Ajouter le sucre et battre jusqu'à formation de pics. Ensuite, ajouter les jaunes un par un. Réduire la vitesse du batteur et ajouter un tiers de la farine et un tiers du lait. Répéter l'opération jusqu'à incorporation de toute la farine et de tout le lait, puis ajouter la vanille.
Vider le mélange dans le moule déjà préparé et cuire au four pendant 35 à 40 minutes. Laisser refroidir 5 minutes et démouler. Couper le gâteau en trois couches horizontales.
Dans un autre récipient, mélanger le lait évaporé, le lait concentré et la crème. Ajouter le brandy si désiré. Répartir un tiers du mélange de laits sur la première couche du gâteau, placer la deuxième couche par-dessus et la couvrir d'un tiers du mélange. Placer ensuite la dernière couche et l'imbiber avec le reste du mélange de laits.
Servir avec de la cajeta fondue sur le dessus.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?